Naslov
Utjecaj simulanata masne hrane na vrijednost specifične i globalne migracije polimernih ambalažnih materijala
(The influence of fatty food simulants on the value of specific and global migration in polymer packaging materials)

Autori
Kitonić, Dora

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Mjesto
Zagreb

Datum
29.06

Godina
2023

Stranica
66

Mentor
Ščetar, Mario

Neposredni voditelj
Dimitrov, Nino

Ključne riječi
globalna migracija, specifična migracija, simulanti hrane, EU uredba 10/2011, polimeri
(global migration, specific migration, food simulants, EU regulation 10/2011, polymers)

Sažetak
U svijetu ubrzane proizvodnje i inovacije bitno je osigurati zdravstvenu ispravnost predmeta koji dolaze u kontakt s hranom. Globalna i specifična migracija su pojave koje se stalno događaju te ih je bitno konstantno motriti kako bi se mogli donijeti zaključi o interakciji ambalaže s hranom. U ovom radu proučavana je specifična i globalna migracija iz 20 polimernih folija. Ispitivana je globalna migracija u simulantu hrane modificiranom poli(2, 6- difenil-fenilen oksidu) (TENAX®-u) kao i u modelnim otopinama biljnog ulja, etanola i octene kiseline. Osim toga, proučavana je i specifična migracija 8 organskih spojeva i 18 metala. Vrijednosti migracije su uspoređene s obzirom na zahtjeve iz Uredbe Europske unije 10/2011. Svih 20 analiziranih folija je imalo vrijednost globalne i specifične migracije manje od propisane prema uredbi 10/2011.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA