Naslov
Određivanje ostataka tetraciklinskih antibiotika u mlijeku LC-MS/MS metodom
(Determination or tetracycline antibiotic residues in milk by LC-MS/MS method)

Autori
Petek, Andreja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.06

Godina
2023

Stranica
59

Mentor
Kos, Blaženka

Neposredni voditelj
Varenina, Ivana

Ključne riječi
tetraciklinski antibiotici ; LC-MS/MS ; ELISA test ; QuECHERS ekstrakcija ; ekstrakcija organskim otapalom
(tetracycline antibiotics ; LC-MS/MS ; ELISA test ; QuECHERS extraction ; organic solvent extraction)

Sažetak
Antibiotici se koriste u liječenju i prevenciji bolesti životinja, te kao promotori rasta što može dovesti do prisutnosti rezidua u hrani životinjskog podrijetla pa tako i u mlijeku. Prema regulativi Europske unije, NDK (najveća dopuštena koncentracija) za tetraciklinske antibiotike u mlijeku iznosi 100 μg/kg. Cilj ovog rada bio je primijeniti LC-MS/MS (tekućinska kromatografija- tandemska spektrometrija masa) metodu i ELISA (engl. enzyme-linked immunosorbent assay) test, usporediti korištene ekstrakcijske metode i detektirati prednosti i nedostatke istih. Optimizirani parametri LC-MS/MS metode omogućili su bolju selektivnost, razdvajanje analita, te točnije rezultate analize. Usporedbom pročišćavanja uzoraka QuECHERS (engl. quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe) i ekstrakcijom organskim otapalom dokazano je da je ekstrakcijski prinos veći, a matriks efekt manji, primjenom ekstrakcije organskim otapalom. Korištenjem natrijevog sulfata u odnosu na magnezijev sulfat u QuECHERS esktrakciji postiže se veća efikasnost ekstrakcije. LC-MS/MS metoda može se koristiti u određivanju rezidua tetraciklinskih antibiotika dok se ELISA test zbog neponovljivosti rezultata ne može koristiti u kvantitativne svrhe niti kvalitativne svrhe s obzirom da ne pokriva sve tetraciklinske antibiotike koji se mogu naći kao rezidue u mlijeku.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA