Naslov
Utjecaj tehnike i parametara ekstrakcije na prinos pigmenata iz algi Jadranskog mora
(Influence of extraction technique and parameters on the yield of pigments from Adriatic seaweeds)

Autori
Kovačec, Lucija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.05

Godina
2023

Stranica
58

Mentor
Zoran Zorić

Neposredni voditelj
Zrinka Čošić

Ključne riječi
ultrazvučna ekstrakcija, mikrovalna ekstrakcija, alge, HPLC metoda, antioksidacijska aktivnost, pigmenti
(ultrasound-assisted extraction, microwave-assisted extraction, algae, HPLC method, antioxidant activity, pigments)

Sažetak
Alge predstavljaju izvor mnogih bioaktivnih spojeva kojima se pripisuju brojni pozitivni učinci na zdravlje, a jednu od značajnijih skupina bioaktivnih molekula čine pigmenti klorofili i karotenoidi. Stoga je cilj ovog istraživanja bio odrediti utjecaj tehnike ekstrakcije, snage, trajanja i temperature ekstrakcije na prinos klorofila i karotenoida iz pet različitih vrsta algi (Dictyota fasciola, Dictyota dichotoma, Cutleria multifida, Fucus virsoides i Dasycladus vermicularis) te utvrditi optimalne parametre ekstrakcije pri kojima se dobivaju najveći prinosi pigmenata. Ekstrakcija se provela primjenom UAE i MAE, a obje tehnike provele su se korištenjem 96%- tnog etanola kao ekstrakcijskog otapala pri 30 ºC, 25 minuta i 530 W te pri 50 C, 30 minuta i 400 W. Udjeli pigmenata određeni su HPLC metodom. Rezultati su pokazali da su alge Dictyota dichotoma i Dictyota fasciola vrlo dobar izvor pigmenata te da je MAE pokazala bolji učinak na prinos pigmenata, dok su učinci ostalih parametara ovisili o vrsti alge.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA