Naslov
Izazovi osiguravanja zdravstvene ispravnosti prehrambene ambalaže i pakiranih namirnica: Povijest, čimbenici i rješenja
(Challenges of Ensuring the Health Safety of Food Packaging and Packaged Food: History, Factors, and Solutions)

Autori
Jamnicki Hanzer, Sonja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
I. Kaligrafov specijalistički seminar: Upravljanje ambalažom u proizvodnom poduzeću

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 25.05.2023

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
prehrambena ambalaža, tiskarske boje, papirna i kartonska ambalaža, zdravstvena ispravnost, migracijski rizik
(food packaging, printing inks, paper and board packaging, health safety, migration risk)

Sažetak
U predavanju je prikazana povijest incidenata migracija zdravstveno štetnih tvari iz prehrambene ambalaže u hranu kao i čimbenici koji na te pojave utječu. Prezentirani su ključni izazovi koji se moraju savladati za osiguravanje zdravstvene ispravnosti upakiranih namirnica. Dane su preporuke vezane uz odabir prikladnih materijala, u prvom redu ambalažnih papira i kartona, te tiskarskih boja i premaza koji se apliciraju na prehrambenu ambalažu. Također je predstavljena aktualna europska legislativa vezana uz regulaciju zdravstvene ispravnosti materijala i predmeta u dodiru s hranom. Cilj je predavanja bio dati praktične savjete o uporabi prikladnih tiskarskih boja i premaza, kao i funkcionalnih barijera, s ciljem minimalizacije migracijskog rizika.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Grafička tehnologija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA