Naslov
Antioxydant naturel - gardien de notre sante
(Natural antioxidant - guardian of our health)

Autori
Valić, Srećko

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2023

Ključne riječi
Antioksidansi, radikali, ESR, DPPH
(Antioxydants, radicals, ESR, DPPH)

Sažetak
Il est connu que le corps humain contient des radicaux libres hautement réactifs et nocifs pour la santé. Ils sont introduits dans le corps par les aliments et les boissons, en inhalant de la fumée et sont également créés comme produits du métabolisme et de l'exposition du corps à des rayonnements à haute énergie. Les radicaux provoquent un stress oxydatif et représentent un maillon important dans le développement de diverses maladies, du vieillissement de la peau aux maladies cardiovasculaires et malignes. Le rôle des antioxydants est de protéger les cellules du stress oxydatif. Les sources riches en antioxydants naturels sont diverses boissons, l'huile d'olive et de citrouille et les fruits rouges. Ils contiennent des antioxydants sous forme de polyphénols, d'α-tocophérol (vitamine E) et d'autres composants actifs. Au cours de la conférence, il sera montré comment l'activité antioxydante de produits alimentaires sélectionnés peut être mesurée par une méthode spectroscopique.

Izvorni jezik
Fra

Znanstvena područja
Fizika, Kemija, Interdisciplinarne prirodne znanosti, Biotehnologija u biomedicini (prirodno područje, biomedicina i zdravstvo, biotehničko područje)

POVEZANOST RADA