Naslov
Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)
(Phytochemical composition and antioxidant potential of the american blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L.))

Autori
Mihoković, Domagoj

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
21.07

Godina
2022

Stranica
37

Mentor
Blažeković, Biljana

Ključne riječi
Vaccinium corymbosum ; plod američke borovnice ; antioksidativni potencijal ; antocijani ; polifenoli
(Vaccinium corymbosum ; american blueberry fruit ; antioxidant potential ; anthocyanins ; polyphenols)

Sažetak
U okviru ovog diplomskog rada provedena su istraživanja fitokemijskog sastava i antioksidacijske učinkovitosti plodova američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.) Prisutnost fenolnih kiselina, flavonoida i antocijana u plodu je dokazana metodom tankoslojne kromatografije. Spektrofotometrijskim određivanjima ustanovljeno je da etanolno-vodeni ekstrakt ploda sadrži 0, 72±0, 10 %, fenolnih kiselina, 0, 43±0, 02 %, antocijana, 0, 66±0, 03 % trjeslovina i 0, 11±0, 01 % flavonoida. S obzirom da su ove polifenolne sastavnice poznate kao prirodni antioksidansi u radu je ispitan antioksidativni potencijal ploda. Utvrđeno je da ekstrakt ploda američke borovnice ima izraženu sposobnost hvatanja DPPH radikala i pokazuje 50 %-tnu učinkovitost pri koncentraciji 97, 41 µg/mL, dok je djelovanje na NO radikale slabo izraženo. Dobiveni rezultati doprinose dosadašnjim znanstvenim spoznajama o bioaktivnim sastavnicama i antioksidativnoj aktivnosti ploda američke borovnice uzgojene u Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA