Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1273009

Analize mlijeka i mliječnih proizvoda

Mikulec, Nataša; Zamberlin, Šimun; Horvat Kesić, Iva; Radeljević, Biljana; Kalčićek, Mateja; Plavljanić, Dijana; Špoljarić, Jasminka; Antunac, Neven
Analize mlijeka i mliječnih proizvoda / Mikulec, Nataša ; Antunac, Neven (ur.).
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023

CROSBI ID: 1273009 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Analize mlijeka i mliječnih proizvoda
(Analysis of milk and dairy products)

Autori
Mikulec, Nataša ; Zamberlin, Šimun ; Horvat Kesić, Iva ; Radeljević, Biljana ; Kalčićek, Mateja ; Plavljanić, Dijana ; Špoljarić, Jasminka ; Antunac, Neven

Vrsta obrazovnog materijala
Priručnik (visokoškolsko obrazovanje)

Izdavač
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

Grad
Zagreb

Godina
2023

Stranica
306

ISBN
978-953-8276-44-6

Ključne riječi
analize mlijeka, mliječni proizvodi, referentne metode ; validacija analitičkih metoda
(milk analysis ; dairy products analysis ; reference methods ; validation of analytical methods)

Sažetak
Priručnik naslova “Analize mlijeka i mliječnih proizvoda” uređen je sadržajno na način da je od velike koristi studentima Agronomskom fakulteta Sveučilišta u Zagrebu na preddiplomskom, diplomskom i doktorskom studiju. Priručnik je napisan sukladno nastavnom programu za predmete na Bs studiju (Mlijeko i mliječni proizvodi, Laboratorijska tehnologija) i Ms studiju (Kemija i fizika mlijeka), ali i studentima drugih fakulteta i studija na kojima se izvode slični predmeti, a doprinijeti će razumijevanju kompleksnosti analitičkih postupaka za određivanje pojedinih parametara kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. Sadržaj priručnika pokriva područje fizikalno-kemijskih analiza mlijeka i mliječnih proizvoda koje se koriste kao referentne, standardne ili rutinske metode, a većina opisanih analitičkih metoda također su navedene i u HRN ISO/IEC normama. Nadalje, priručnik daje jasan uvid u važnost svakog koraka u analitičkom postupku počevši od uzorkovanja do izračuna rezultata te naglašava i važnu ulogu konstantne provjere laboratorija koji rade kemijske analize u svrhu kontrole kvalitete rezultata. Priručnik može poslužiti i zainteresiranim stručnjacima u mliječnoj industriji, a napose zaposlenicima u laboratorijima koji na svakodnevnoj bazi izvode brojne analize mlijeka u svrhu provjere kvalitete ulaznih sirovina i proizvoda na bazi mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Jasminka Špoljarić (autor)

Avatar Url Biljana Radeljević (autor)

Avatar Url Nataša Mikulec (autor)

Avatar Url Dijana Plavljanić (autor)

Avatar Url Mateja Kalčićek (autor)

Avatar Url Neven Antunac (autor)

Avatar Url Šimun Zamberlin (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Mikulec, Nataša; Zamberlin, Šimun; Horvat Kesić, Iva; Radeljević, Biljana; Kalčićek, Mateja; Plavljanić, Dijana; Špoljarić, Jasminka; Antunac, Neven
Analize mlijeka i mliječnih proizvoda / Mikulec, Nataša ; Antunac, Neven (ur.).
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023
Mikulec, N. & Antunac, N. (ur.) (2023) Analize mlijeka i mliječnih proizvoda. Zagreb. Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet.
@unknown{unknown, author = {Mikulec, Nata\v{s}a and Zamberlin, \v{S}imun and Horvat Kesi\'{c}, Iva and Radeljevi\'{c}, Biljana and Kal\v{c}i\'{c}ek, Mateja and Plavljani\'{c}, Dijana and \v{S}poljari\'{c}, Jasminka and Antunac, Neven}, year = {2023}, pages = {306}, keywords = {analize mlijeka, mlije\v{c}ni proizvodi, referentne metode, validacija analiti\v{c}kih metoda}, isbn = {978-953-8276-44-6}, title = {Analize mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda}, keyword = {analize mlijeka, mlije\v{c}ni proizvodi, referentne metode, validacija analiti\v{c}kih metoda}, publisher = {Sveu\v{c}ili\v{s}te u Zagrebu Agronomski fakultet}, publisherplace = {Zagreb} }
@unknown{unknown, author = {Mikulec, Nata\v{s}a and Zamberlin, \v{S}imun and Horvat Kesi\'{c}, Iva and Radeljevi\'{c}, Biljana and Kal\v{c}i\'{c}ek, Mateja and Plavljani\'{c}, Dijana and \v{S}poljari\'{c}, Jasminka and Antunac, Neven}, year = {2023}, pages = {306}, keywords = {milk analysis, dairy products analysis, reference methods, validation of analytical methods}, isbn = {978-953-8276-44-6}, title = {Analysis of milk and dairy products}, keyword = {milk analysis, dairy products analysis, reference methods, validation of analytical methods}, publisher = {Sveu\v{c}ili\v{s}te u Zagrebu Agronomski fakultet}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.