Pregled bibliografske jedinice broj: 1272912
Metali u sokovima
Metali u sokovima, 2023. (popularni rad).
CROSBI ID: 1272912 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Metali u sokovima
(Metals in juice)
Autori
Vrček, Valerije
Izvornik
Glas Koncila
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2023
Ključne riječi
teški metali, voćni sokovi, koka-kola, toksikologija, djeca
(heavy metals, fruit juice, coca-cola, toxicology, children)
Sažetak
Američki su znanstvenici odlučili provjeriti koliko se metala, uključujući one teške i toksične, nalazi u popularnim pićima, koje ljudi svakodnevno konzumiraju (Journal of Food Composition and Analysis 2023, 119, 105230). Otkrili su ukupno 25 metala, među kojima su i arsen i živa! Količine sedam metala u ispitanim napitcima veće su od koncentracija dopuštenih za pitku vodu. To su nikal, mangan, bor, kadmij, stroncij, arsen i selen. Izmjerene količine aluminija i cinka također su iznad preporučenih standarda za pitku vodu. Čak 40 posto pitkih uzoraka uzetih s trgovačkih polica sadrži previsoke doze aluminija, koji mnogi liječnici povezuju s Alzheimerovom bolešću ili demencijom. Olovo, teški metal posebno otrovan za djecu, otkriven je u gotovo svim pićima. Iako u vrlo niskim koncentracijama, olovo dovodi do oštećenja mozga ili bubrega.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija
