Naslov
Utjecaj tlaka i udjela različitih estera i aldehida na koncentriranje vodenih otopina reverznom osmozom s membranom HR 98
(The influence of the pressure and portions of different aldehides and esters on the concentration of water solutions with the reverse osmosis with the membrane HR 98)

Autori
Brkić, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno - tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
10.09

Godina
2002

Stranica
78

Mentor
Pozderović, Andrija

Ključne riječi
membranski procesi; reverzna osmoza; aldehidi; esteri; plinska kromatografija (GC/MS)
(membrane processes; the reverse osmosis; aldehydes; esters; the gas chromatography (GC/MS))

Sažetak
Tvari arome su više ili manje hlapive komponente koje se tijekom procesa koncentriranja uparavanjem gube sa suparom. Provedena su brojna istraživanja sa ciljem da se ti gubici spriječe. Došlo se do zaključka da su gubici manji ukoliko se za proces koncentriranja upotrijebi postupak reverzne osmoze. U ovom radu istraživan je utjecaj tlaka i udjela različitih estera i aldehida na koncentriranje vodenih otopina reverznom osmozom. Korištene su model otopine aldehida i estera s udjelima 0, 01%, 0, 05% i 0, 1%. Istraživanje je provedeno s otopinama heksanala, heksenala, etilacetata, butilacetata, heksilacetata, etilbutirata, amilacetata, izoamilacetata, izoamilpropionata i etil-2-metilbutirata. Koncentriranje se provodilo na laboratorijskom uređaju za reverznu osmozu Lab Unit M20 s pločama i okvirima, primjenom kompozitnih membrana tipa HR 98. Analiza aldehida i estera u permeatu i retentatu vršila se pomoću plinskog kromatografa Hewlett-Packard 5890 Serija II s masenim detektorom Hewlett-Packard 5971A i "head space" injektorom. Plin nositelj je helij, a za rad je korištena kapilarna kolona HP-20M (Carbowax 20M), duljine 50m, promjera 0, 2mm. Uzorci permeata i retentata uzimani su u određenim vremenskim intervalima tijekom koncentriranja. Stavljani su u bočice iz kojih se uzima alikvotni dio uzorka i prenosi u bočice za "head space" analizu. Aldehidi i esteri su registrirani u vidu pikova koji izlaze u određenim retencionim vremenima iz kolone. Ispitivanja su pokazala da veličina molekule utječe na permeabilnost estera i na udio estera u permeatu. Kod koncentriranja reverznom osmozom estera iste molekulske mase i bruto formule, zadržavanje na membrani prvenstveno ovisi o strukturi molekule. Udio u početnoj otopini estera ne utječe značajno na njihov udio u retentatu i permeatu. Kod koncentriranja aldehida reverznom osmozom veće zadržavanje ima nezasićeni spoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA