Naslov
Količina mikroelemenata u mladim izdancima brokule, poriluka i cikle
(Microelements content of broccoli, leek and red beet microgreens)

Autori
Brlek, Tamara ; Fabek Uher, Sanja ; Radman, Sanja ; Slunjski, Sanja ; Opačić, Nevena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Skup
58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 11.02.2023. - 17.02.2023

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Brassica oleracea var. italica ; Beta vulgaris var. conditiva ; Allium ampeloprasum ssp. porrum ; mineralni sastav ; alternativni supstrati
(Brassica oleracea var. italica ; Beta vulgaris var. conditiva ; Allium ampeloprasum ssp. porrum ; alternative growing media ; mineral content)

Sažetak
Mladi izdanci smatraju se funkcionalnom hranom zbog visokog sadržaja minerala i bioaktivnih spojeva, a sadrže manje nitrata u odnosu na biljke u kasnijoj fenološkoj fazi. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj 3 podloge (komercijalni supstrat, mješavina komercijalnog supstrata i perlita, juta) na količinu suhe tvari i mikroelemenata u mladim izdancima brokule, poriluka i cikle. Najveća prosječna količina suhe tvari (7, 82 % ST) i mikroelemenata u svježoj tvari (st) mladih izdanaka utvrđena je pri uzgoju na juti. Primjena jute rezultirala je najvećom količinom suhe tvari (9, 77 % ST) i cinka (0, 72 mg Zn 100 g-1 st) u izdancima poriluka te najvećom količinom željeza (2, 12 mg Fe 100 g-1 st) u izdancima cikle.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA