Naslov
Percipirana sigurnost prirodnih prehrambenih proizvoda: utjecaj različitih signala na pakiranju
(Perceived Safety of Natural Food Products: Influence of Different Packaging Cues)

Autori
Milinović, Nives ; First Komen, Ivana

Vrsta, podvrsta
Radovi u časopisima, znanstveni

Izvornik
Ekonomska misao i praksa : časopis Sveučilista u Dubrovniku (2023)

Status rada
Online first

Ključne riječi
prirodni prehrambeni proizvodi ; marka ; organska oznaka ; pakiranje ; označavanje proizvoda
(natural food products ; brand ; organic label ; packaging ; product labelling)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je razumjeti kako različiti signali na pakiranju utječu na percepciju potrošača o sigurnosti prirodnih prehrambenih proizvoda. Identificirana su četiri signala koji se koriste u sklopu marketinških napora kako bi se potrošačima sugerirala viša sigurnost prehrambenih proizvoda: poznata marka, organska oznaka kvalitete, domaće podrijetlo proizvoda i dizajn pakiranja koji sugerira prirodnost. Kroz eksperimentalni dizajn istraživanja, pet skupina ispitanika evaluiralo je pet različitih podražaja: jedan podražaj za svaki signal sigurnosti i jedan podražaj bez signala sigurnosti. Svaka skupina ispitanika evaluirala je tri kategorije prirodnih proizvoda: med, maslinovo ulje i rajčicu. Rezultati pokazuju da se proizvod bez ikakvih signala sigurnosti smatra znatno manje sigurnim od proizvoda s bilo kojim od promatranih signala sigurnosti. Istodobno, između različitih signala sigurnosti gotovo da nema razlika u percipiranoj sigurnosti. Rezultati daju doprinos u području istraživanja pakiranja kao komunikacijskog kanala i području istraživanja percepcije sigurnosti hrane. Dobivene spoznaje imaju važne implikacije za male proizvođače koji se pridržavaju standarda sigurnosti i proizvode prirodne proizvode jer ukazuju da se signaliziranjem prirodnosti može konkurirati jakim markama u smislu percepcije sigurnosti, ali i za regulatorna tijela jer ukazuju na važnost sustavne kontrole kvalitete.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

POVEZANOST RADA