Naslov
Odabir i optimiranje elektrokemijske metode za određivanje antioksidacijskog kapaciteta
(Development and optimization of electrochemical method for determination of antioxidant capacity)

Autori
Kondža, Ana Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet, Zavod za opću i anorgansku kemiju

Mjesto
Split

Datum
28.09

Godina
2021

Stranica
53

Mentor
Nives Vladislavić

Ključne riječi
elektrokemijske metode, mikroelektroda od lista pirolitičkog grafita (PGS), vitamin C, “zeleni“ biotpad, rikola, antioksidacijska aktivnost
(electrochemical methods, Pyrolytic Graphite Sheet (PGS) microelectrode, vitamin C, “green“ biowaste, arugula, antioxidant activity)

Sažetak
Poznato je kako elektrode izrađene od ugljikovih materijala (grafita, staklastog ugljika, ugljikove paste ili grafena) zbog niskog omskog otpora mogu značajno poboljšati elektroanalitička svojstva osjetnih slojeva i pružaju različite mogućnosti modifikacija koje se često koriste za razvoj visoko osjetljivih senzora za istraživanje elektrokemijskih svojstava i otkrivanje raznih spojeva. Prvi cilj ovog rada bio je razviti jednostavnu elektrokemijsku metodu za određivanje vitamina C (VitC) na posebno konstruiranoj mikroelektrodi od lista pirolitičkog grafita (PGS – Pyrolytic Graphite Sheet). Ciklička voltametrija korištena je za karakterizaciju mikroelektrode i pravokutnovalna voltametrija za elektroanalitičke svrhe. Utvrđen je postupak za kvantificiranje VitC –a u realnom uzorku. VitC pokazuje jednu kvazireverzibilnu reakciju koja uključuje prijenos dva elektrona, dok potencijal oksidacije ovisi o koncentraciji analita. Pravokutnovalna voltametrija (SWV) optimizirana je i provedeno je analitičko određivanje u području potencijala od –0, 30 do 0, 80 V. Dobiveni rezultati pokazuju linearni odziv PGS elektrode u širokom području koncentracija. Drugi cilj bio je utvrditi učinak dodavanja različite vrste „zelenog“ biootpada na rast biljaka, sadržaj VitC –a i antioksidacijsku aktivnost u rikoli (Eruca sativa L) uporabom PGS elektrode. Dobiveni rezultati uspoređeni su sa standardiziranim metodama. Nakon tri tjedna uzgoja uočene su male razlike u rastu i velike razlike u određenim nutritivnim karakteristikama. Dodavanje ljuske kikirikija doprinosi prozračivanju tla, a primijećen je i najbrži razvoj zdrave i zelene Eruca sativa. Dodatak crne kave čini tlo blago alkalnim i rezultira značajnim povećanjem sadržaja VitC –a i antioksidacijske aktivnosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA