Naslov
Ponašanje potrošača u konzumaciji kozjeg mlijeka i mliječnih proizvoda
(Consumer habits regarding goat’s milk and dairy products)

Autori
Škreblin, Nikolina ; Mesić, Željka ; Konjačić, Miljenko ; Kelava Ugarković, Nikolina ; Prpić, Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings: 58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture / - , 2023, 357-362

Skup
58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 11.02.2023. - 17.02.2023

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
kozje mlijeko ; kozji sir ; kozji mliječni proizvodi ; konzumacija
(goat’s milk ; goat’s cheese ; goat dairy products ; consumption)

Sažetak
U svrhu utvrđivanja potrošačkih navika u pogledu kozjeg mlijeka i proizvoda od kozjeg mlijeka provedeno je online anketno ispitivanje 353 ispitanika. Gotovo polovica (47, 9%) ispitanika ne konzumira kozje mlijeko, 30, 8% ispitanika ne konzumira kozji sir, dok ih čak 60, 9% ne konzumira ostale mliječne proizvode. Pritom žene rjeđe konzumiraju mlijeko, kozji sir i druge kozje proizvode od muškaraca. Potrošači najčešće kupuju kozje proizvode u supermarketima, kao i izravno na gospodarstvima koja se bave uzgojem koza, dok je način nabave kozjeg sira pod značajnim utjecajem mjesta odrastanja. Najčešći razlog nekonzumacije kozjeg mlijeka, sira i mliječnih proizvoda su miris, okus i aroma tih proizvoda (39%), dok 37% ispitanika nije imalo prilike konzumirati kozje proizvode.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA