Naslov
Crna vojnička muha, Hermetia illucens kao izvor hrane
(Black soldier fly, Hermetia illucens as a source of food)

Autori
Milak, Karlo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Mjesto
Zagreb

Datum
12.07

Godina
2022

Stranica
25

Mentor
Klobučar, Ana

Ključne riječi
kukci ; hrana ; crna vojnička muha ; gospodarenje otpadom
(insects ; food ; black soldier fly ; waste management)

Sažetak
Razred Kukci (Insecta) je najbrojnija skupina člankonožaca. Kukcima pripada više vrsta nego svim ostalim životinjskim skupinama zajedno. Kukci su od velike ekonomske važnosti te utječu na sve aspekte ljudskog života. S obzirom na povećanje broja svjetske populacije u mnogim kulturama diljem svijeta, sve više se razmatra konzumacija kukaca kao hrane. Jedan od glavnih razloga zbog kojeg kukci postaju “hrana budućnosti” je upravo veliki broj proteina koji sadrže. Do danas je u literaturi dokumentirano više od 2000 vrsta kukaca povoljnih za korištenje u ljudskoj i životinjskoj prehrani. Među svim kukcima, ličinke crne vojničke muhe, Hermetia illucens su privukle najviše pozornosti, a zbog svoje sposobnosti razvoja na organskim ostatcima i zbog svog nutritivnog sastava. Crna vojnička muha je dvokrilac podrijetlom iz neotropskog područja. Razvija se potpunom preobrazbom. Po veličini, boji i izgledu jako je slična osi kopačici i njezinim srodnicima. Odrasle jedinke su uglavnom veličine oko 16 mm, dok su primjerci uzgojeni u laboratorijima dosta manji i lakši. Glavne benefite ostvaruje ličinka crne vojničke muhe koja drastično povećava svoju težinu te tako raste i sadržaj proteina. Velika prednost u odnosu na druge kukce je što ličinke crne vojničke muhe jedu svu hranu do koje imaju pristup. Uloge crne vojničke muhe su dosta raznovrsne a neke od njih su: uloga u procesu kompostiranja, neki od produkata nastali uzgojem crne vojničke muhe služe u prehrani ljudi i životinja, važnu ulogu ima u proizvodnji masti i hitina, značajnu ulogu ima u bioremedijaciji te mnoge druge. Crna vojnička muha ima ulogu u gospodarenju otpadom. Održivo gospodarenje biootpadom postaje jedno od bitnih činjenica na razini Europske unije, ne samo zbog nužnosti očuvanja tla i smanjivanja odlaganja, već i mogućnosti korištenja znatnih energetskih potencijala ove vrste otpada. Zbog velikog pritiska javnosti i zabrinutosti za okoliš, stručnjaci iz cijelog svijeta pozvani su razvijati održivije metode postupanja s otpadom. Upravo su ličinke crne vojničke muhe jedna od glavnih metoda pretvorbe biološkog otpada, ali još uvijek u razvoju. Poduzeća i mali poduzetnici ulažu velike količine novca i znanja kako bi se takva tehnologija gospodarenja otpadom što prije razvila i zainteresirala što veći broj ljudi. U Republici Hrvatskoj postoji certificirana farma za uzgoj crne vojničke muhe, osnovana je 2015 godine. Glavni cilj farme je uzgojiti kukca što kvalitetnijeg sastava. U Republici Hrvatskoj još uvijek ne postoji zakonodavstvo koje se odnosi na proizvodnju kukaca kao hrane za ljudsku uporabu, već je dopuštena proizvodnji kukaca samo za prehranu životinja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA