Pregled bibliografske jedinice broj: 1255314
Kukci u kuhinji
Kukci u kuhinji // Predavanja Znanstvene knjižnice Zadar
Zadar, Hrvatska, 2023. (pozvano predavanje, nije recenziran, neobjavljeni rad, stručni)
CROSBI ID: 1255314 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kukci u kuhinji
(Insects in the kitchen)
Autori
Vrček, Valerije
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni
Skup
Predavanja Znanstvene knjižnice Zadar
Mjesto i datum
Zadar, Hrvatska, 17.02.2023
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
kukci, hrana, EFSA, toksikologija
(insects, food, EFSA, toxicology)
Sažetak
Kukci na tanjuru možda nisu poslastica, ali jesu ideološka ponuda kojom se, eto, hrane prekobrojni ljudi i čuva okoliš. Hrana budućnosti u obliku člankonožaca vrsta je prehrambenog avanturizma, derivat je veganskog utjecaja i zelenog moraliziranja. Ljudi imaju pravo prepoznati i odbiti takvu kulinarsku agendu koja je začinjena brigom za planet, strahom od populacijske bombe i prijetnjom klimatskoga sloma. Konzumiranje kukaca pripada slobodi izbora i nutritivnoj znatiželji. Svakako, spriječiti da svi budu primorani sudjelovati u takvoj gozbi navodi prof. dr. sc. Valerije Vrček.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Nutricionizam
