Naslov
Fizikalno-kemijska svojstva meda od divlje trešnje (Prunus avium L.)
(Physicochemical properties of wild cherry honey (Prunus avium L.))

Autori
Prđun, Saša ; Svečnjak, Lidija ; Bendelja Ljoljić, Darija ; Flanjak, Ivana ; Bilić Rajs, Blanka ; Primorac, Ljiljana ; Bubalo, Dragan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova = 58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture : Proceedings / Carović-Stanko, K ; Širić, I. - , 2023, 256-259

Skup
58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture |

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 11.02.2023. - 17.02.2023

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
divlja trešnja, fizikalno-kemijska svojstva, med
(wild cherry, physicochemical properties, honey)

Sažetak
Divlja trešnja (Prunus avium L.) najznačajnije je listopadno stablo iz porodice Rosaceae. Budući da u povoljnim vremenskim uvjetima izlučuje značajne količine nektara zanimljiva je pčelinja paša. Cilj je ovoga rada bio odrediti fizikalno-kemijska svojstva meda od divlje trešnje. Istraživanje je provedeno na pet uzoraka meda prikupljenog 2022. godine s područja Karlovačke županije. Prosječna vrijednost električne provodnosti iznosila je 0, 89 mS/cm, a HMF-a 1, 59 mg/kg. Udio fruktoze prosječno je iznosio 37, 58%, a glukoze 28, 03%, dok je njihov omjer bio 1, 34. Na osnovu boje ovaj med pripada u skupinu svjetlijih vrsta s 53, 7 mm Pfundove ljestvice. Ovo preliminarno istraživanje prikazuje vrijednosti odabranih fizikalno-kemijskih parametera meda od divlje trešnje. Međutim potrebna su daljnja istraživanja koristeći dodatne analitičke metode kako bi se dobio potpuni fizikalno-kemijski profil.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA