Naslov
Uklanjanje fumonizina B1 primjenom otpada riblje industrije
(Removal of fumonisin b1 using fish industry waste)

Autori
Petrinić, Andrea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.12

Godina
2022

Stranica
40

Mentor
Markov, Ksenija

Neposredni voditelj
Iva Čanak

Ključne riječi
fumonizin B1 ; biosorpcija ; otpad riblje industrije ; hrana za životinje
(fumonisin B1 ; biosorption ; fish industry waste ; animal feed)

Sažetak
Mikotoksini su sekundarni toksični metaboliti filamentoznih plijesni s dokazano negativnim učinkom na zdravlje. Najčešći putevi unosa mikotoksina u organizam podrazumijevaju konzumaciju kontaminirane hrane. Mikotoksini mogu kontaminirati hranu i poljoprivredne proizvode u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade, transporta i skladištenja. Fumonizin B1 najčešće se pojavljuje u kukuruzu i proizvodima od kukuruza. Postojeće metode uklanjanja dijele se na fizikalne, kemijske i biološke, no često su nedovoljno efikasne ili nisu praktične za primjenu u industriji. Biosorpcija kao novi način uklanjanja mikotoksina nudi visoku selektivnost i specifičnost, nisku cijenu i ekološku prihvatljivost. Stoga su u ovom radu kao biološki adsorbensi ispitane kosti i ljuske brancina i orade i njihova sposobnost vezanja FB1 u dvije vrste pufera te u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta peradi. Sva tri adsorbensa pokazala su dobro vezanje fumonizina B1 u fosfatnom (pH7) i citratnom puferu (pH 3), dok je u simuliranim uvjetima probavnog trakta peradi ipak zabilježena niža adsorpcija, što ukazuje na potrebu za daljnjim istraživanjima i modifikacijom adsorbensa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA