Pregled bibliografske jedinice broj: 1241567
Procjena unosa prehrambenih vlakana u kompletnim obrocima vrtića Zadarske županije
Procjena unosa prehrambenih vlakana u kompletnim obrocima vrtića Zadarske županije, 2018., diplomski rad, diplomski, Odjel za zdravstvene studije, ZADAR doi:https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:608382
CROSBI ID: 1241567 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Procjena unosa prehrambenih vlakana u kompletnim
obrocima vrtića Zadarske županije
(Evaluation of dietary fiber intake in complete meals
in kindergartens in Zadar region)
Autori
Paić, Milko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Odjel za zdravstvene studije
Mjesto
ZADAR
Datum
24.10
Godina
2018
Stranica
36
Mentor
Marijana Matek Sarić
Neposredni voditelj
Marijana Matek Sarić
Ključne riječi
prehrambena vlakna ; predškolska djeca ; dječji vrtići ; kompletni obroci, godišnja doba
(dietary fiber, pre-school children, kindergarten, complete meals, seasons)
Sažetak
Cilj: Cilj istraživanja bio je razviti metodu za određivanje prosječnog unosa prehrambenih vlakana kroz tri godišnja doba: jesen, zima i proljeće, utvrditi moguće sezonske varijacije unosa prehrambenih vlakana te dobivene vrijednosti usporediti s međunarodnim preporukama za unos prehrambenih vlakana za djecu predškolske dobi. Ispitanici i metode: Ispitanici su bili skupina djece predškolske dobi od 3 do 7 godina koja pohađaju vrtiće na području grada Zadra. Koristila se retrospektivna metoda popisivanja i vaganja prehrambenih namirnica zastupljenih u kompletnim dnevnim obrocima u kojima je primjenom baza podataka američkog ministarstva poljoprivrede (USDA Food Composition Databases) i baze podataka danskog instituta za prehranu (DTU Fødevareinstituttet Fødevaredata) matematički izračunat ukupan dnevni unos prehrambenih vlakana za djecu od 3 do 7 godina za tri godišnja doba: jesen, zimu i proljeće. Dobiveni rezultati usporedili su se sa preporukama Europske agencije za sigurnost hrane (European Food Safety Authority- EFSA), američkog Instituta medicine (Institute of Medicine) te hrvatskog Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi. Rezultati: Medijan za ukupan unos prehrambenih vlakana kroz tri godišnja doba iznosio je 13, 78 kroz jesensko razdoblje, 16, 87 kroz zimsko razdoblje i 18, 17 grama po danu kroz proljetno razdoblje. Usporedbom dobivenih rezultata sa preporukama svih navedenih organizacija utvrđeno je da su rezultati u skladu s domaćim i međunarodnim preporukama za navedenu dječju dob. Ne postoje statistički značajne razlike u unosu prehrambenih vlakana s obzirom na godišnje doba. Zaključak: Iako se ova studija nije oslanjala na mjerenje već matematički proračun unosa prehrambenih vlakana, istraživanjem je obuhvaćeno značajno razdoblje kroz tri godišnja doba. Ovi nalazi mogu pomoći pri javno - zdravstvenim kampanjama u promicanju i poticanju zdrave prehrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
