Pregled bibliografske jedinice broj: 1227234
Imunološke metode u kontroli hrane
Imunološke metode u kontroli hrane, 2022., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Mostar
CROSBI ID: 1227234 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Imunološke metode u kontroli hrane
(Immunological methods in food control)
Autori
Crnogorac, Marta
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Mjesto
Mostar
Datum
24.10
Godina
2022
Stranica
37
Mentor
Pleadin, Jelka
Ključne riječi
ELISA ; antigen ; antitijelo ; imunoenzimska reakcija ; analitika hrane
(ELISA ; antigen ; antibody ; immunoenzymatic reaction ; food analytics)
Sažetak
Za svrhu određivanja složenih bioloških molekula razvijene su razne imunološke metode koje se koriste u prehrambenoj industriji. Najčešće korištena metoda je imunoenzimska ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) metoda zbog svoje osjetljivosti i selektivnosti lako utvrđuje ciljane antigene u uzorku. Svoju primjenu pronalazi u detektiranju kontaminanata i rezidua, alergena, detekciji GMO i autentičnosti hrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
