Naslov
ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST I UKUPNI FENOLI EKSTRAKATA MEDICINSKE GLJIVE Ganoderma lucidum
(ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLICS OF MEDICINAL MUSHROOM Ganoderma lucidum EXTRACTS)

Autori
Radišić, Veronika

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
12.12

Godina
2019

Stranica
44

Mentor
Beluhan, Sunčica

Ključne riječi
medicinske gljive, Ganoderma lucidum, bioaktivni sastojci, vezanje slobodnih radikala, antioksidacijski kapacitet
(Medicinal mushrooms, Ganoderma lucidum, Bioactive compounds, Free radical scavenging, Antioxidant capacity)

Sažetak
Gljiva Ganoderma lucidum je izvor bioaktivnih sastojaka, kao što su triterpeni, polisaharidi, steroidi, fenolni sastojci i glikoproteini. Polisaharidi, posebice -glukani, triterpeni i fenoli posjeduju antioksidacijska svojstva. U ovom radu su proučavani udjeli ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijska aktivnost u vodenim i metanolnim ekstraktima micelija i plodišta (bazidiokarpa) gljive G. lucidum. Za dokazivanje antioksidacijskog kapaciteta ekstrakata, korištene su tri temeljne metode određivanja: DPPH, ABTS i FRAP. Metanolni ekstrakt je pokazao maksimalnu sposobnost vezanja DPPH slobodnih radikala (EC50 = 0, 29 mg mL-1) i ABTS (EC50 = 0, 58 mg mL-1), dok je u vodenom ekstraktu izmjerena bolja sposobnost vezanja željeznih iona (EC50 = 5 μg mL-1). Udjel ukupnih fenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet bio je značajno veći u metanolnim ekstraktima (p < 0, 01). Uočena je pozitivna korelacija između koncentracije ukupnih fenola i antioksidacijske aktivnosti. Rezultatima ovog istraživanja je potvrđeno da i micelij i plodište gljive G. lucidum posjeduju osobita antioksidacijska svojstva, te se mogu koristiti kao izvrsni izvor supstancija s antioksidacijskom aktivnošću za terapeutsku primjen

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA