Naslov
Bioaktivni spojevi ploda mandarine
(Bioactive components in mandarine fruit)

Autori
Mohenski, Martin

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.09

Godina
2022

Stranica
18

Mentor
Maslov Bandić, Luna

Ključne riječi
mandarine, bioaktivni spojevi, karotenoidi, polimetoksiflavoni, sinefrin
(mandarins, bioactive compounds, carotenoids, polymethoxyflavones, synephrine)

Sažetak
U ovom radu detaljno će se obraditi sve bioaktivne komponente ploda mandarine. Prije berbe plod pohranjuje različite metabolite koje koristi kasnije, a neki drugi metaboliti nastaju nakon berbe, kako plod naknadno dozrijeva i stari. Kao i kod mnogih drugih voćnih vrsta, flavonoidi (flavanoni i u manjoj mjeri flavoni) i fenolne kiseline glavni su fenoli mandarine. Feniletilaminski alkaloidi (±) -sinefrin, (±) - oktopomin i tiramin uobičajeni su amini u agrumima. Karotenoidi su žuti, narančasti i crveni pigmenti prisutni u mnogim plodovima. Mandarine sadrže najviše razine karotenoida β- kriptoksantina. Prikazani su najnoviji dostupni podaci o bioaktivnim spojevima ploda mandarine iz svjetske literature.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA