Naslov
Izolacija bioaktivnih spojeva lista pasjeg trna primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima
(Isolation of bioactive compounds of sea buckthorn leaf using accelerated solvent extraction)

Autori
Pufek, Paula

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
23.09

Godina
2022

Stranica
45

Mentor
Repajić, Maja

Ključne riječi
pasji trn ; ASE ; ukupni fenoli ; klorofili ; antioksidacijski kapacitet
(sea buckthorn ; ASE ; total phenols ; chlorophylls ; antioxidant capacity)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj temperature (80, 100 i 120 °C), statičkog vremena ekstrakcije (5, 10 i 15 min) te broja ciklusa (1, 2 i 3) tijekom ubrzane ekstrakcije otapalima na izolaciju fenolnih spojeva i pigmenata iz lista pasjeg trna. U dobivenim ekstraktima spektrofotometrijski je određen udio ukupnih fenola, klorofila a i b, ukupnih klorofila te antioksidacijski kapacitet. Udio ukupnih fenola određen je u rasponu 69, 05-112, 96 mg GAE g-1 s.t., udio ukupnih klorofila 0, 58-2, 36 mg g-1 s.t., udio klorofila a 0, 21-0, 76 mg g-1 s.t., udio klorofila b 0, 21-2, 11 mg g-1 s.t., dok je antioksidacijski kapacitet određen u rasponu 766, 72-1182, 02 µmol TE g-1 s.t. Najviši udio ukupnih fenola dobiven je pri 120 °C/10 min/3 ciklusa, najviša vrijednost antioksidacijskog kapaciteta pri 120 °C/15 min/3 ciklusa, a najviši udio ukupnih klorofila pri 80 °C/10 min/2 ciklusa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA