Naslov
Optimiranje procesa uklanjanja površinskih proteina s bakterija mliječne kiseline
(Optimizing the process of removing surface proteins from lactic acid bacteria)

Autori
Zečević, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.09

Godina
2022

Stranica
31

Mentor
Leboš Pavunc, Andreja

Ključne riječi
bakterije mliječne kiseline, površinski proteini, S-proteini, probiotici
(lactic acid bacteria, surface proteins, S-layer proteins, probiotics)

Sažetak
S-proteini koji se nalaze na površini bakterijskih stanica omogućavaju preživljavanje stanica u stresnim i nepovoljnim uvjetima kao što su visoka temperatura, niska pH vrijednost i drugi okolišni uvjeti. Cilj ovog rada bio je ispitati optimalne uvjete za uklanjanje površinskih proteina s bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka. Za optimiranje procesa uklanjanja S- proteina s površine bakterijskih stanica ispitivana su tri parametra: temperatura, vrijeme inkubacije te koncentracija gvanidin hidroksiklorida (GHCl). Osim toga ispitana je i sposobnost preživljavanja sojeva nakon inkubacije u uvjetima koji su nepovoljni za bakteriju kao i sposobnost regeneracije S-sloja u optimiranim uvjetima uklanjanja S-proteina. Pomoću provedene natrij dodecil sulfat-poliakrilamidne gel elektroforeze dobiveni su rezultati iz kojih se zaključuje da su uvjeti pri 3 M otopina GHCl, 37 °C i inkubacija od 1 h najbolji za uklanjanje površinskih proteina dok se regeneracija pri istim uvjetima postiže nakon 24h.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA