Naslov
TEHNOGLOGIJA DESTILACIJE NA SLOŽENOM DESTILACIJSKOM UREĐAJU S KOLONOM I DEFLEGMATOROM
(DISTILLATION TECHNOLOGY ON A COMPLEX DISTILLATION DEVICE WITH A COLUMN AND A DEFLEGMATOR)

Autori
Kovačević, Nives

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.09

Godina
2022

Stranica
33

Mentor
Mihaljević Žulj, Marin

Ključne riječi
destilacija, složeni destilacijski uređaj, kemijska analiza, alkoholna jakost, esteri, ukupne kiseline
(distillation, complex distillation apparatus, chemical analysis, alcohol strength, esters, total acids)

Sažetak
Destilacija je fizikalna metoda odvajanja hlapivih komponenata iz tekućih smjesa na temelju njihovih različitih vrelišta tj. ako je tlak para na istoj temperaturi različit. Pare hlapljivih komponenata se kondenziraju te sakupljaju kao destilat. Destilacija na složenom destilacijskom uređaju provodi se samo u jednom ciklusu, što proizvođačima uvelike pomaže jer je potrebno uložiti manje vremena i fizičkog rada. Cilj ovog završnog rada je opis destilacije vina na složenom destilacijskom uređaju s kolonom i deflegmatorom te prikaz kemijske analize prvog, drugog i srednjeg toka. Kemijska analiza uključuje analizu alkoholne jakosti destilata, ukupnih kiselina te estera. Uspoređeni su rezultati koji pokazuju kako je ova tehnologija destilacije prikladna za destilaciju vina i dobivanje kvalitetnog destilata

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija

POVEZANOST RADA