Naslov
Procjena kakvoće prehrane u dječjim vrtićima Grada Pule
(An assessment of diet quality in kindergartens in the city of Pula)

Autori
Mohorović, Andrej

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Mjesto
Zagreb

Datum
09.05

Godina
2022

Stranica
51

Mentor
Keser, Irena

Neposredni voditelj
Ilić, Ana

Ključne riječi
dječji vrtići, prehrana djece, jelovnici, energijska vrijednost, makronutrijenti
(kindergartens, children's nutrition, menus, energy value, macronutrients)

Sažetak
Zadovoljavanje nutritivnih potreba djece predškolske dobi pomnim planiranjem prehrane u dječjim vrtićima pogoduje adekvatnom rastu i razvoju. Cilj istraživanja bio je analizirati kakvoću prehrane u 5 dječjih vrtića Grada Pule procjenom usklađenosti jelovnika (n=100) s preporučenim vrijednostima za unos energije i hranjivih tvari za djecu dobi 4-6 godina. Također, cilj je bio usporediti vrijednosti dobivene standardnim analitičkim metodama i računskom metodom prema utrošku namirnica za planirani unos energije i hranjivih tvari prema jelovnicima. Svega 58 % jelovnika u sezoni proljeće/ljeto i 38 % jelovnika u sezoni jesen/zima zadovoljilo je preporuku za unos energije prema unosu makronutrijenata procijenjenom računskom metodom. Izračunati planirani dnevni unos makronutrijenata u skladu je s preporukama, dok je unos vitamina A, vitamina B1, cinka i kalcija manji od preporučenih vrijednosti, a unos natrija i fosfora veći od preporuka. Nije utvrđena statistički značajna razlika u planiranom unosu makronutrijenata i natrija između dviju metoda. Upotreba obje vrste metoda može pomoći u procjeni kakvoće prehrane te olakšati usklađivanje jelovnika s prehrambenim standardom i normativima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Nutricionizam

POVEZANOST RADA