Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1177519

Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi

Kozačinski, Lidija; Popović, Maja; Špoljarić, Daniel; Pleadin, Jelka; Njari, Bela; Mikuš, Tomislav; Cvrtila, Željka
Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 6; 506-513 doi:10.31727/m.23.6.2 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, ostalo)

CROSBI ID: 1177519 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi
(Influence of the addition of white button mushroom preparation in the diet on the chemical and fatty acid composition of lamb meat)

Autori
Kozačinski, Lidija ; Popović, Maja ; Špoljarić, Daniel ; Pleadin, Jelka ; Njari, Bela ; Mikuš, Tomislav ; Cvrtila, Željka

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 23 (2021), 6; 506-513

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, kratko priopcenje, ostalo

Ključne riječi
janjetina ; plemenita pečurka ; kakvoća mesa ; Agaricus bisporus
(lamb ; champignon ; meat quality ; Agaricus bisporus)

Sažetak
Cilj istraživanja bio je utvrditi osnovni kemijski i masnokiselinski sastav te udio kolesterola m. longissimus dorsi janjadi hranjene voluminoznom krmom i koncentratom, kojima je u različitim omjerima dodavan suhi pripravak plemenite pečurke odnosno usitnjena svježa pečurka. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno ukupno 30 klaonički obrađenih trupova janjadi podijeljeno u tri skupine. U svrhu utvrđivanja kvalitete, nakon klanja s trupova uzeti su uzorci (m. longissimus dorsi) za senzornu ocjenu mesa janjadi te određivanje kemijskog i masnokiselinskog sastava te kolesterola.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina, Biotehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
HRZZ-IP-2016-06-3685 - INOVATIVNI FUNKCIONALNI PROIZVODI OD JANJEĆEG MESA (INOJANJETINA) (Popović, Maja, HRZZ - 2016-06) ( CroRIS)

Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb,
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Avatar Url Maja Popović (autor)

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Tomislav Mikuš (autor)

Avatar Url Bela Njari (autor)

Avatar Url Jelka Pleadin (autor)

Avatar Url Daniel Špoljarić (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

doi hrcak.srce.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Kozačinski, Lidija; Popović, Maja; Špoljarić, Daniel; Pleadin, Jelka; Njari, Bela; Mikuš, Tomislav; Cvrtila, Željka
Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 6; 506-513 doi:10.31727/m.23.6.2 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, ostalo)
Kozačinski, L., Popović, M., Špoljarić, D., Pleadin, J., Njari, B., Mikuš, T. & Cvrtila, Ž. (2021) Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (6), 506-513 doi:10.31727/m.23.6.2.
@article{article, author = {Koza\v{c}inski, Lidija and Popovi\'{c}, Maja and \v{S}poljari\'{c}, Daniel and Pleadin, Jelka and Njari, Bela and Miku\v{s}, Tomislav and Cvrtila, \v{Z}eljka}, year = {2021}, pages = {506-513}, DOI = {10.31727/m.23.6.2}, keywords = {janjetina, plemenita pe\v{c}urka, kakvo\'{c}a mesa, Agaricus bisporus}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, doi = {10.31727/m.23.6.2}, volume = {23}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {Utjecaj dodatka pripravka plemenite pe\v{c}urke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi}, keyword = {janjetina, plemenita pe\v{c}urka, kakvo\'{c}a mesa, Agaricus bisporus} }
@article{article, author = {Koza\v{c}inski, Lidija and Popovi\'{c}, Maja and \v{S}poljari\'{c}, Daniel and Pleadin, Jelka and Njari, Bela and Miku\v{s}, Tomislav and Cvrtila, \v{Z}eljka}, year = {2021}, pages = {506-513}, DOI = {10.31727/m.23.6.2}, keywords = {lamb, champignon, meat quality, Agaricus bisporus}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, doi = {10.31727/m.23.6.2}, volume = {23}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {Influence of the addition of white button mushroom preparation in the diet on the chemical and fatty acid composition of lamb meat}, keyword = {lamb, champignon, meat quality, Agaricus bisporus} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • AGRICOLA
  • CAB Abstracts

Citati:

    Altmetrijski pokazatelji:


    Podijeli:





    Contrast
    Increase Font
    Decrease Font
    Dyslexic Font
    CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.