Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1175440

LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM

Roguljić, Hrvoje; Smolić, Martina; Kuna, Lucija; Smolić, Robert; Arambašić, Jerko; Kizivat, Tomislav; Ninčević, Vjera; Vukadin, Sonja; Omanovic Kolaric, Tea; Bilić Ćurčić, Ines; Včev, Aleksandar.
LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM // 13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health
Osijek, 2021. str. 1-1 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 1175440 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM
(CHILI PEPPER “OLD FRIEND WITH A NEW ROLE”)

Autori
Roguljić, Hrvoje ; Smolić, Martina ; Kuna, Lucija ; Smolić, Robert ; Arambašić, Jerko ; Kizivat, Tomislav ; Ninčević, Vjera ; Vukadin, Sonja ; Omanovic Kolaric, Tea ; Bilić Ćurčić, Ines ; Včev, Aleksandar.

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Skup
13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 16.09.2021. - 17.09.2021

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
ljuta paprika, kapsaicin, kardiovaskularne bolesti, šećerna bolest
(chili pepper, capsaicin, cardiovascular disease, diabetes mellitus)

Sažetak
: Stoljećima ljuta crvena paprika predstavlja jedan od glavnih začina u tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji. Osim kao začin tijekom pripremanja jela, crvena paprika pripada nezaobilaznim sastojcima u pripremi suhomesnatih proizvoda. Iako dugo prisutna u prehrani čovjeka, tek unazad desetak godina dobiva status namirnice s izrazito povoljnim učinkom na zdravlje čovjeka. Upravo ljuta paprika odnosno kapsaicin, alkaloid odgovoran za ljutinu biljke, prepoznat je kao glavni čimbenik odgovoran za ljekovita svojstva paprike. Naime, pokazano je da redovito konzumiranje ljute paprike smanjuje rizik za razvoj srčanog i moždanog udara, a time smanjuje i ukupnu kardiovaskularnu smrtnost. Nadalje, poznat je povoljan učinak kapsaicina na značajne kardiovaskularne rizične faktore kao što su hipertenzija te metabolički sindrom. In vivo studije pokazale su povoljan učinak kapsaicina na metabolizam glukoze s posljedičnim smanjenjem inzulinske rezistencije. Također, na životinjskom modelu pokazano je da kapsaicin smanjuje koncentraciju triglicerida u plazmi te dovodi do smanjenja masnog tkiva što rezultira redukcijom tjelesne težine. Uzevši u obzir iznešene dokaze ljuta paprika definitivno zaslužuje centralno mjesto na svakoj polici sa začinima, ako ne zbog zdravstvenih blagodati onda bar zbog vitke linije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Kliničke medicinske znanosti



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Medicinski fakultet, Osijek,
Fakultet za dentalnu medicinu i zdravstvo, Osijek

Profili:

Avatar Url Robert Smolić (autor)

Avatar Url Vjera Mihaljević (autor)

Avatar Url Ines Bilić-Ćurčić (autor)

Avatar Url Hrvoje Roguljić (autor)

Avatar Url Tomislav Kizivat (autor)

Avatar Url Lucija Kuna Roguljić (autor)

Avatar Url Tea Omanović Kolarić (autor)

Avatar Url Aleksandar Včev (autor)

Avatar Url Martina Smolić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Roguljić, Hrvoje; Smolić, Martina; Kuna, Lucija; Smolić, Robert; Arambašić, Jerko; Kizivat, Tomislav; Ninčević, Vjera; Vukadin, Sonja; Omanovic Kolaric, Tea; Bilić Ćurčić, Ines; Včev, Aleksandar.
LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM // 13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health
Osijek, 2021. str. 1-1 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Roguljić, H., Smolić, M., Kuna, L., Smolić, R., Arambašić, J., Kizivat, T., Ninčević, V., Vukadin, S., Omanovic Kolaric, T., Bilić Ćurčić, I. & Včev, A. (2021) LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM. U: 13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health.
@article{article, author = {Rogulji\'{c}, Hrvoje and Smoli\'{c}, Martina and Kuna, Lucija and Smoli\'{c}, Robert and Aramba\v{s}i\'{c}, Jerko and Kizivat, Tomislav and Nin\v{c}evi\'{c}, Vjera and Vukadin, Sonja and Omanovic Kolaric, Tea and Bili\'{c} \'{C}ur\v{c}i\'{c}, Ines and V\v{c}ev, Aleksandar.}, year = {2021}, pages = {1-1}, keywords = {ljuta paprika, kapsaicin, kardiovaskularne bolesti, \v{s}e\'{c}erna bolest}, title = {LJUTA PAPRIKA „STARA PRIJATELJICA“ S NOVOM ULOGOM}, keyword = {ljuta paprika, kapsaicin, kardiovaskularne bolesti, \v{s}e\'{c}erna bolest}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }
@article{article, author = {Rogulji\'{c}, Hrvoje and Smoli\'{c}, Martina and Kuna, Lucija and Smoli\'{c}, Robert and Aramba\v{s}i\'{c}, Jerko and Kizivat, Tomislav and Nin\v{c}evi\'{c}, Vjera and Vukadin, Sonja and Omanovic Kolaric, Tea and Bili\'{c} \'{C}ur\v{c}i\'{c}, Ines and V\v{c}ev, Aleksandar.}, year = {2021}, pages = {1-1}, keywords = {chili pepper, capsaicin, cardiovascular disease, diabetes mellitus}, title = {CHILI PEPPER “OLD FRIEND WITH A NEW ROLE”}, keyword = {chili pepper, capsaicin, cardiovascular disease, diabetes mellitus}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.