Naslov
Botaničko podrijetlo i fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije
(Botanical origin and physicochemical properties of black locust honey from Krapina – Zagorje County)

Autori
Krog, Martina ; Svečnjak, Lidija ; Prđun, Saša ; Dražić, Marica ; Bubalo, Dragan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
56th CROATIAN AND 16th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AGRICULTURE / Vlatka, Rozman ; Zvonko, Antunović - , 2021, 488-492

Skup
56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Vodice, Hrvatska, 05.09.2021. - 10.09.2021

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
bagremov med, Krapinsko-zagorska županija, botaničko podrijetlo, fizikalno-kemijska svojstva
(black locust honey, Krapina-Zagorje County, botanical origin, physico-chemical properties)

Sažetak
Cilj je istraživanja bio utvrditi botaničko podrijetlo i fizikalno-kemijska svojstva uzoraka bagremova meda prikupljenih s različitih lokaliteta Krapinsko-zagorske županije tijekom dvije proizvodne sezone, kao i korelaciju između uniflornosti meda i odabranih fizikalno-kemijskih parametara (električne provodnosti i pH vrijednosti meda). Udio se peludnih zrnaca bagrema kretao 24 – 80 %. Statistički značajno niža vrijednost električne provodnosti utvrđena je u uzorcima meda iz 2016. (0, 15 mS/cm) u odnosu na uzorke iz 2017. (0, 19 mS/cm). U uzorcima meda iz 2016. je bilo utvrđeno statistički značajno viši sadržaj HMF-a (4, 98 mg/kg) u odnosu na uzorke iz 2017. (3, 69 mg/kg). Između uniflornosti i pH vrijednosti meda utvrđena je srednje jaka pozitivna korelacija (r=0, 36), dok je između električne provodnosti i uniflornosti meda srednje jaka negativna korelacija (r=-0, 47).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA