Naslov
Poboljšanje točnosti određivanja ukupne kiselosti vina prilagodbom kalibracije FTIR spektroskopije
(Accuracy improvement of wine total acidity determination by FTIR spectroscopy calibration adjustment)

Autori
STRELEC DUČAK, Andreja ; LEDER, Renata ; Vladimira PETRIC, Ivana ; VOŠTINIĆ, Dunja ; Veronika KUBANOVIĆ

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo

Izvornik
Zbornik sažetaka, 51. hrvatski i 11. međunarodni simpozij agronoma / - , 2016, 198-199

Skup
51. hrvatski i 11. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 15.02.2016. - 18.02.2016

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Podatak o recenziji nije dostupan

Ključne riječi
FTIR spektroskopija, vino, ukupna kiselost, kemometrija
(FTIR spectroscopy, wine, total acidity, chemometrics)

Sažetak
Suvremena analitička tehnika, infracrvena spektroskopija s Fourierovom transformacijom (FTIR) donosi mnoge prednosti u analiziranju vina: uštedu vremena, jednostavno rukovanje, dobru preciznost i točnost za veliki broj ispitivanih parametara. Kao indirektnu kemometrijsku metodu treba ju oprezno primjenjivati uz kontinuiranu kontrolu kvalitete rezultata i prilagodbu kalibracije zbog poboljšanja točnosti nakon postupka standardizacije. Postupak standardizacije je neophodan jer se njime korigiraju razlike u optici instrumenta, kompenzira zanošenje instrumenta, uklanjaju varijacije u frekvenciji valova i normaliziraju spektralni uvjeti. Poželjno je da instrument bude izvan rutinske upotrebe što kraće vrijeme, pa je cilj ovoga rada bio pokazati kako se kalibracijski model i točnost ispitivanja za parametar ukupne kiselosti može provesti za samo nekoliko dana. Za prilagodbu nagiba i odsječka kalibracijskog pravca, FTIR je kalibriran s 36 uzorka vina poznatih vrijednosti ukupne kiselosti u rasponu od 4, 3 - 8, 6 g/L. Izračunati su deskriptivni statistički parametri, koeficjenti korelacije, te vrijednosti nagiba i odsječaka. Nova kalibracija ukupne kiselosti validirana je usporednom metodom s 41 uzorkom vina. Rezultati dobiveni FTIR metodom uspoređeni su s rezultatima referente metode prema OIV-u za definirano radno područje. Rezultati pokazuju visoku linearnu korelaciju (r = 0, 9935) što potvrđuje opravdanost prilagodbe kalibracije nakon provedene standardizacije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA