Pregled bibliografske jedinice broj: 1150138
Klasifikacija odabranih hrvatskih bijelih vina različitih zaštićenih oznaka izvornosti prema sastavu makro i mikroelemenata
Klasifikacija odabranih hrvatskih bijelih vina različitih zaštićenih oznaka izvornosti prema sastavu makro i mikroelemenata // Zbornik sažetaka, 52. HRVATSKI I 12. MEĐUNARODNI SIMPOZIJ AGRONOMA
Dubrovnik, Hrvatska, 2017. str. 245-246 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, ostalo)
CROSBI ID: 1150138 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Klasifikacija odabranih hrvatskih bijelih vina
različitih zaštićenih oznaka izvornosti prema
sastavu makro i mikroelemenata
(Classification of selected Croatian white wines
from different Protected Designations of Origin by
macro- and microelements composition)
Autori
Leder, Renata ; Šimon, Silvio ; Prša, Ivan ; Varga, Tatjana ; Petric, Ivana Vladimira
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo
Izvornik
Zbornik sažetaka, 52. HRVATSKI I 12. MEĐUNARODNI SIMPOZIJ AGRONOMA
/ - , 2017, 245-246
Skup
52. HRVATSKI I 12. MEĐUNARODNI SIMPOZIJ AGRONOMA
Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 12.02.2017. - 17.02.2017
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Podatak o recenziji nije dostupan
Ključne riječi
zaštićena oznaka izvornosti, vino, makro i mikro elementi
(protected designation of origin, wine, macro and microelements)
Sažetak
Utvrđivanje geografskog podrijetla vina od velike je važnosti za potrošače i proizvođače vina, budući da se smatra jednim od kriterija za defi niranje kvalitete i cijene vina. Primijećeno je da sastav elemenata vina ovisi o više čimbenika, kao što su: karakteristike tla, sorta vinove loze, vinogradarska regija i okolišni uvjeti. Cilj ovoga rada bio je proučiti odnos analiziranih makro i mikroelemenata u odabranim hrvatskim bijelim vinima, s obzirom na njihovo geografsko podrijetlo. Uzorci potječu iz četiri zaštićene oznake izvornosti (ZOI): Slavonija (istočna kontinentalna Hrvatska), Plešivica (zapadna kontinentalna Hrvatska), Hrvatska Istra i Srednja i Južna Dalmacija (primorska Hrvatska). Mjerenja koncentracija odabranih elemenata (Al, B, Ba, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Pb, Rb, Sn, Sr i Zn) provedena su spektrometrijom optičke emisije induktivno spregnute plazme (ICP-OES). Analizom varijance utvrđene su statistički opravdane razlike u koncentracijama pet elemenata (Cd, Pb, Zn, Ca i B). Analizom glavnih komponenata (engl. Principal Component Analysis, PCA) željelo se utvrditi da li različiti ZOI utječu na elementarni sastav vina. Rezultati PCA analize potvrdili su različitosti između pojedinih ZOI-a kao i važnost pojedinih elemenata u sastavu vina određenih ZOI-a u RH.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
