Naslov
Mikroflora morske i slatkovodne ribe iz komercijalnog uzgoja
(Microflora of marine and freshwater fish from commercial breeding)

Autori
Hengl, Brigita ; Knežević, Dražen ; Kapetanović, Damir ; Kolda, Anamarija ; Gavrilović, Ana ; Jug Dujaković, Jurica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
56th CROATIAN AND 16th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AGRICULTURE - BOOK OF ABSTRACTS / Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko - Vodice : Zmaić, Krunoslav, 2021, 218-219

Skup
56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Vodice, Hrvatska, 05.09.2021. - 10.09.2021

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
morska i slatkovodna riba, bakterijska mikroflora, komercijalni uzgoj, akvakultura
(marine and freshwater fish, bacterial microflora, commercial breeding, aquaculture)

Sažetak
Komercijalni uzgoj ribe značajan je doprinos u osiguranju visokovrijedne proteinske hrane na tržištu RH. Lubin (Dicentrarchus labrax) i komarča (Sparus aurata) najzastupljenije su vrste u marikulturi, dok se od slatkovodnih riba najviše uzgajaju šaranske i pastrvske vrste. Kako sigurnost hrane predstavlja osnovnu predispoziciju za distribuciju na tržište, cilj ovog rada bio je identificirati bakterijsku mikrofloru lubina, šarana i potočne pastrve (Salmo trutta) iz uzgoja. Brisevi kože i škrga uzimani su tijekom tri godine kroz sva godišnja doba na uzgajalištima lubina kod Pelješca, šarana kod rijeke Ilove i pastrve na rijeci Krki. MALDI TOF metodom detektirano je 70 vrsta bakterija iz 25 rodova. Na lubinu je utvrđeno 42 vrste iz 19 rodova, na šaranu 26 vrsta iz 10 rodova, a na potočnoj pastrvi 23 vrste iz sedam rodova. Rodovi Achromobacter, Aeromonas, Pseudomonas i Shewanella utvrđeni su u sve tri vrste riba. U lubina i šarana utvrđeni su rodovi Acinetobacter, Delftia i Stenotrophomonas. Rodovi Arthrobacter, Bacillus, Exiguobacterium, Leclercia, Microbacterium, Micrococcus, Pantoea, Photobacterium, Providencia, Psychrobacter, Rhizobium i Vibrio utvrđeni su samo u lubina, Enterococcus, Morganella i Proteus samo u šarana, a Carnobacterium, Hafnia i Serratia samo u potočne pastrve. Rezultati upućuju na potrebu daljenjeg praćenja stanja mikrobiološke flore uz primjenu dobre higijenske prakse i drugih mjera za smanjenje potencijalnog štetnog utjecaja na zdravlje ljudi i samih riba.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA