Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1144190

Hlapljivi spojevi piva

Marijanović, Zvonimir; Petrić, Melita; Vrca, Ivana; Šarolić, Mladenka; Svalina, Tomislav; Šuste, Marko
Hlapljivi spojevi piva // Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Osijek, Hrvatska, 2021. str. 126-126 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

CROSBI ID: 1144190 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Hlapljivi spojevi piva
(Volatile compounds of beer)

Autori
Marijanović, Zvonimir ; Petrić, Melita ; Vrca, Ivana ; Šarolić, Mladenka ; Svalina, Tomislav ; Šuste, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo

Izvornik
Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / - , 2021, 126-126

Skup
13. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 13th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 16.09.2021. - 17.09.2021

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
pivo, hlapljivi spojevi, SPME, GC-MS
(beer, volatile compounds, SPME, GC-MS)

Sažetak
U ovom radu analiziran je kemijski sastav hlapljivih spojeva komercijalnih piva, pivskih stilova: pale lager, dunkel, pale ale i hefeweizen. Hlapljivi spojevi izolirani su metodom mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (SPME) korištenjem dva različita vlakna te su analizirani vezanim sustavom plinska kromatografija–spektrometrija masa (GC-MS). Identificirani spojevi mogu se svrstati u sljedeće kemijske skupine: alkoholi, esteri, terpeni i karbonilni spojevi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Kemijsko-tehnološki fakultet, Split,
Veleučilište "Marko Marulić", Knin

Profili:

Avatar Url Marko Šuste (autor)

Avatar Url Tomislav Svalina (autor)

Avatar Url Mladenka Šarolić (autor)

Avatar Url Ivana Vrca (autor)

Avatar Url Zvonimir Marijanović (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Marijanović, Zvonimir; Petrić, Melita; Vrca, Ivana; Šarolić, Mladenka; Svalina, Tomislav; Šuste, Marko
Hlapljivi spojevi piva // Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Osijek, Hrvatska, 2021. str. 126-126 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)
Marijanović, Z., Petrić, M., Vrca, I., Šarolić, M., Svalina, T. & Šuste, M. (2021) Hlapljivi spojevi piva. U: Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH.
@article{article, author = {Marijanovi\'{c}, Zvonimir and Petri\'{c}, Melita and Vrca, Ivana and \v{S}aroli\'{c}, Mladenka and Svalina, Tomislav and \v{S}uste, Marko}, year = {2021}, pages = {126-126}, keywords = {pivo, hlapljivi spojevi, SPME, GC-MS}, title = {Hlapljivi spojevi piva}, keyword = {pivo, hlapljivi spojevi, SPME, GC-MS}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }
@article{article, author = {Marijanovi\'{c}, Zvonimir and Petri\'{c}, Melita and Vrca, Ivana and \v{S}aroli\'{c}, Mladenka and Svalina, Tomislav and \v{S}uste, Marko}, year = {2021}, pages = {126-126}, keywords = {beer, volatile compounds, SPME, GC-MS}, title = {Volatile compounds of beer}, keyword = {beer, volatile compounds, SPME, GC-MS}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.