Naslov
Ekstrakcija polifenola iz lista trputca
(Extraction of polyphenols from from plantain leaves)

Autori
Rončević, Lana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
09.07

Godina
2021

Stranica
36

Mentor
Prlić Kardum, Jasna

Ključne riječi
trputac, polifenoli, DES, NADES, gustoća, viskoznost, pH, polarnost, ekstrakcija
(plantain leaves, polyphenols, DES, NADES, density, viscosity, pH, polarity, extraction)

Sažetak
Polifenoli, koji se nalaze u namirnicama biljnog podrijetla, antioksidansi su koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Postupkom ekstrakcije izdvajaju se iz biljaka pomoću prirodnih eutektičkih otapala, koja su danas sve češće u upotrebi zbog svoje netoksičnosti, biorazgradljivosti i niske cijene. U ovom radu, od više pripremljenih različitih otapala odabrano je i korišteno prirodno eutektičko otapalo pripremljeno od mliječne kiseline, fruktoze i glicerola (La-Fru-Gly) u molarnom omjeru 2:1:2 sa različitim masenim udjelima vode. Za navedeni NADES pratila su se fizikalno-kemijska svojstva, kao što je gustoća, viskoznost, pH i polarnost. Provedena je i ekstrakcija krutina-kapljevina polifenolnih spojeva iz lista trputca pomoću navedenog NADESa, kojom se odredila koncentracija ukupnih fenolnih spojeva. Osim toga, ispitan je utjecaj toksičnosti otapala na glavice češnjaka. Gustoća, viskoznost i polarnost se smanjuju povećanjem udjela vode, dok pH pokazuje obrnuti slučaj. Također, koncentracija fenolnih spojeva opada porastom udjelom vode.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA