Pregled bibliografske jedinice broj: 1137072
Karakterizacija bioaktivnog sastava dobričice (Glechoma hederacea L.) primjenom frakcioniranja polifenolnih spojeva
Karakterizacija bioaktivnog sastava dobričice (Glechoma hederacea L.) primjenom frakcioniranja polifenolnih spojeva, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Zagreb
CROSBI ID: 1137072 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Karakterizacija bioaktivnog sastava dobričice
(Glechoma hederacea L.) primjenom
frakcioniranja polifenolnih spojeva
(Characterization of the bioactive composition
of ground ivy (Glechoma hederacea L.) using
fractionation of poylphenolic
compounds)
Autori
Žepić, Ivana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Mjesto
Zagreb
Datum
15.07
Godina
2021
Stranica
34
Mentor
Komes, Draženka
Neposredni voditelj
Šeremet, Danijela
Ključne riječi
antioksidacijski kapacitet ; dobričica ; frakcioniranje ; HPLC ; polifenolni spojevi
(antioxidant capacity ; ground ivy ; fractionation ; HPLC ; polyphenols)
Sažetak
Dobričica (Glechoma hederacea L.) je ljekovita biljka s dugom tradicijom primjene u narodnoj medicini. Biološki aktivne komponente dobričice odgovorne za njezina ljekovita svojstva su polifenolni spojevi. U svrhu detaljnije karakterizacije polifenolnog sastava dobričice, cilj rada bio je primjenom postupka frakcioniranja izdvojiti i analizirati četiri frakcije: slobodni topljivi, esterificirani, glikozilirani i netopljivi vezani polifenolni spojevi. Dobivene frakcije analizirane su primjenom spektrofotometrijske (udjel ukupnih polifenola i antioksidacijski kapacitet) te HPLC-DAD (pojedinačni polifenolni spojevi) metodologije. U dobričici su polifenoli većinski prisutni kao esteri kafeinske kiseline- ružmarinska (6, 64 mg g-1s.tv.) i klorogenska kiselina (1, 11 mg g-1s.tv.) te kao flavonoid rutin (1, 87 mg g-1s.tv.). U frakciji glikoziliranih polifenolnih spojeva identificiran je kvercetin što potvrđuje da je rutin dominantan glikozid u izvornom ekstraktu. Prisutnost sinapinske kiseline u frakciji esterificiranih polifenolnih spojeva upućuje na moguće postojanje složenijih esterificiranih konjugata. Vezani polifenolni spojevi nemaju izražen doprinos na polifenolni sastav dobričice. Najveći antioksidacijski kapacitet, prema ABTS i DPPH metodi, određen je u frakciji slobodnih topljivih polifenolnih spojeva (80, 15 µmol Trolox-a g-1s.t.v. ABTS ; 70, 25 µmol Trolox-a g-1s.t.v. DPPH). Dobričica se može smatrati dobrim izvorom polifenola izraženog antioksidacijskog kapaciteta.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
HRZZ-IP-2019-04-5879 - Formuliranje inkapsuliranih sustava bioaktivnih sastojaka tradicionalnih biljnih vrsta: trave ive i dobričice namijenjenih razvoju inovativnih funkcionalnih prehrambenih proizvoda (FUNCBIOCAP) (Komes, Draženka, HRZZ - 2019-04) ( CroRIS)
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
