Pregled bibliografske jedinice broj: 1131437
OSIGURAVANJE ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI OTISNUTE PREHRAMBENE AMBALAŽE – IZAZOV ZA GRAFIČKU I AMBALAŽNU INDUSTRIJU
OSIGURAVANJE ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI OTISNUTE PREHRAMBENE AMBALAŽE – IZAZOV ZA GRAFIČKU I AMBALAŽNU INDUSTRIJU // Zbornik radova, Printing&Design 2021 / Žiljak Gršić, Jana (ur.).
Zagreb: FotoSoft (FS), 2021. str. 37-49 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 1131437 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
OSIGURAVANJE ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI OTISNUTE
PREHRAMBENE AMBALAŽE – IZAZOV ZA GRAFIČKU I
AMBALAŽNU INDUSTRIJU
(ENSURING THE HEALTH SAFETY OF PRINTED FOOD
PACKAGING – A CHALLENGE FOR PRINTING AND
PACKAGING INDUSTRY)
Autori
Jamnicki Hanzer, Sonja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Zbornik radova, Printing&Design 2021
/ Žiljak Gršić, Jana - Zagreb : FotoSoft (FS), 2021, 37-49
Skup
Međunarodni znanstveni skup Tiskarstvo & dizajn 2021
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 09.06.2021. - 10.06.2021
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
prehrambena ambalaža, tiskarske boje, zdravstvena ispravnost, migracijski rizik
(food packaging, printing inks, health safety, migration risk)
Sažetak
U radu će biti prikazani izazovi koji se stavljaju pred grafičku i ambalažnu prehrambenu industriju u pogledu osiguravanja zdravstvene ispravnosti prehrambene ambalaže i pakiranih namirnica. Proizvodnja prehrambene ambalaže vrlo je osjetljivo područje, budući da konačni proizvod treba biti zdravstveno ispravan, pa se proizvođači moraju usredotočiti na postizanje najviše razine proizvođačkih kontrola uz imperativ zaštite potrošača. U radu će biti prikazana povijest incidenata migracija zdravstveno štetnih tvari iz prehrambene ambalaže u hranu kao i čimbenici koji na te pojave utječu. Prikazat će se ključni izazovi koji se moraju savladati za osiguravanje zdravstvene ispravnosti upakiranih namirnica. U radu će se diskutirati o odabiru prikladnih materijala, u prvom redu ambalažnih papira i kartona, te tiskarskih boja i premaza koji se apliciraju na prehrambenu ambalažu. Također će biti predstavljeni aktualni europski zakonski propisi vezani za regulaciju zdravstvene ispravnosti materijala i predmeta u dodiru s hranom. Cilj je ovog rada dati praktične savjete o uporabi prikladnih tiskarskih boja i premaza, kao i funkcionalnih barijera, s ciljem minimalizacije migracijskog rizika.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Grafička tehnologija, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
