Pregled bibliografske jedinice broj: 110289
Hrana i sigurnost života
Hrana i sigurnost života // Knjiga radova sa znanstvenog simpozija: Genetički preinačena hrana - zdravstveni rizik, da ili ne? / Čvorišćec, Branimir ; Capak, Krunoslav (ur.).
Zagreb: Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, 2001. str. 15-47 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 110289 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Hrana i sigurnost života
(Food and the safety of life)
Autori
Šerman, Draško ; Bulić-Jakuš, Floriana ; Vlahović, Maja ; Šerman, Ljiljana ; Šerman, Alan
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Knjiga radova sa znanstvenog simpozija: Genetički preinačena hrana - zdravstveni rizik, da ili ne?
/ Čvorišćec, Branimir ; Capak, Krunoslav - Zagreb : Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, 2001, 15-47
Skup
Genetički preinačena hrana - zdravstveni rizik, da ili ne?
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 2001
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Genetički modificirani organizmi; bioetika; Goveđa spongiformna encefalopatija; Creutzfeldt-Jacobs-ova bolest; biodiverzitet; poljoprivreda i proizvodnja hrane
(Genetic Modified Organisms; Bioetics; Bovine Spongiform Encephalopathy; Creutzfeldt-Jacobs Disease; Biodiversity; Agriculture and Food Production)
Sažetak
Genetički modificirani organizmi (GMO) predstavljaju izvarendan doseg biomedicinskih znanosti i tehnologije rekombinantne DNA, koji pružaju velike potencijale u farmaceutskoj industriji, ali i veliku opasnost pri njihovom uvođenju u prehranu zbog očuvanja čovjekovog zdravlja i bioraznolikosti svijeta oko nas. Mutagene i kancerogene tvari danas su svuda oko nas i hranom najjednostavnije ulaze u naše tijelo. Također postoje veliki propusti u današnjoj industrijskoj proizvodnji hrane (koštano brašno) što je dovelo do nastanka i širenja Goveđe spongioformne encefalopatije (BSE) te za ljude pogubne varijantne Creutzfeldt-Jasobsove bolesti (vCJD). Ne zna se još u kakvoj su korelaciji te dvije bolesti. Prve žrtve BSE-a zabilježene su u Velikoj Britaniji 1984. godine, a do danas je utvrđeno 107 slučajeva vCJD-a u toj zemlji. Prehrambena industrija Velike Britanije doživljava i udar slinavke i šapa. Nedavno su zabilježene žrtve vCJD-a u Japanu, koje su se vjerojatno zarazile uvezenim mesom. Intezivna poljoprivreda danas ugrožava biološku raznolikost manipulirajući raznolikošću vrsta i njihovih gena, te povećanim iskorištavanjem prirodnih resursa i degradacijom okoliša. Zbog toga je usvojen model održivog razvitka na kojem se temelji Konvencija o biološkoj raznolikosti sa zadatkom očuvanja biodiverziteta i njegovo razumno korištenje te poštenu podjelu financijske dobiti od upotrebe genetskih resursa.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti
