Naslov
Utjecaj sorte na fenolni profil lista masline (Olea europea L.)
(Effect of olive (Olea europea L.) variety on leaf phenolic profile)

Autori
Cukrov, Marin ; Žurga, Paula ; Majetić Germek, Valerija ; Žurga, Brkljača, Mia ; Klanjac, Jana ; Ban, Dean ; Grozić, Kristina ; Goreta Ban, Smiljana ; Pasković, Igor

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik skupa:"Održivi razvoj poljoprivrede i turizma u kontekstu klimatskih promjena" / - , 2020, 36-37

Skup
"Održivi razvoj poljoprivrede i turizma u kontekstu klimatskih promjena

Mjesto i datum
Poreč, Hrvatska, 12.11.2020

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Buža ženska, Karbonaca, Oblica, oleuropein, verbaskozid
(Buža ženska, Karbonaca, Oblica, oleuropein, verbascoside)

Sažetak
List masline bogat je vrijednim fenolnim spojevima koje karakterizira visoka antioksidativna aktivnost, antimikrobni učinak te pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Fenolni spojevi lista neizostavni su čimbenici prilagodbe metabolizma masline na različite abiotičke i biotičke stresne uvjete te održavanje homeostaze. Stoga, cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj sorte (‘Buža ženska’, ‘Karbonaca’ i ‘Oblica’) na koncentracije pojedinih fenolnih spojeva u listu masline. Pokus je postavljen kao potpuno slučajni raspored u 3 ponavljanja. Listovi su uzorkovani neposredno nakon berbe 2017 godine. Sorta 'Buža ženska' s najvećim sadržajem oleuropeina (5239.88 mg/100 g suhe tvari (ST)) i ukupnih fenola (5943.25 mg/100 g ST) značajno se razlikovala od ostale dvije sorte. Značajno najveće vrijednosti luteolina (48.17 mg/100 g ST) i apigenina (7.55 mg/100 g ST) zabilježene su u lišću sorte 'Karbonaca'. Značajno veće vrijednosti verbaskozida zabilježene su u lišću 'Oblice' (88.16 mg/100 g ST) i 'Buže ženske' (90.36 mg/100 g ST) u odnosu na lišće sorte 'Karbonaca'. Koncentracije tirosola se nisu značajno razlikovale između sorti 'Buža ženska' (9.35 mg/100 g ST) i 'Oblica' (8.46 mg/100 g ST), no obje su zabilježile značajno veće vrijednosti od sorte 'Karbonaca'. Također, uzorci sorte 'Karbonaca' su pokazali značajno najmanje vrijednosti katehina (3.97 mg/100 g ST) u odnosu na ostale sorte ali i značajno najveću koncentraciju 4- hidroksibenzojeve kiseline (3.92 mg/100 g ST). Rezultati pokazuju značajne razlike u koncentracijama najvažnijih fenolnih spojeva između odabranih sorata. Pri tom, sorta 'Buža ženska' izdvaja se s najvećom koncentracijom oleuropeina, najznačajnijeg sekoiridoida u listu masline, koji uvelike određuje metabolički odgovor sorte na razne stresore.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA