Naslov
Proizvodnja kalcijevih soli iz ljuske jaja
(Production of calcium salts from eggshell waste)

Autori
Tomičić, Klara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
14.12

Godina
2020

Stranica
44

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
ljuska jaja ; kiselinska obrada ; kalcijev klorid ; kalcijev acetat ; kalcijev fosfat
(eggshell waste ; acid treatment ; calcium chloride ; calcium acetate ; calcium phosphate)

Sažetak
Ovim diplomskim radom se htjela ispitati mogućnost proizvodnje kalcijeva klorida, kalcijeva acetata i kalcijeva fosfata iz ljuske jaja kao otpada poljoprivredno-prehrambene industrije primjenom vodenih otopina odgovarajućih kiselina: kloridne, octene i o- fosforne kiseline. Pronađeno je da se obrada ljuske jaja 5 % kloridnom, 10 % octenom i 15 % o- fosfornom kiselinom pokazuje pogodnom za proizvodnju kalcijeva klorida, acetata i fosfata, pri čemu se dobivaju soli visoke čistoće i značajnog prinosa. Obradom ljuske jaja u 5 % otopini kloridne kiseline ostvareni su prinosi na kalcijevu kloridu od 128, 63 ± 4, 80 g suhe tvari soli po 100 g suhe tvari ljuske jaja. Obradom ljuske jaja u 10 % otopini octene kiseline ostvareni su prinosi na kalcijevom acetatu od 107, 50 ± 5, 49 ili 128, 63 ± 4, 80 g suhe tvari soli po 100 g suhe tvari ljuske jaja, ovisno o tome da li je za taloženje kalcijeva acetata korišten 95 % etanol ili aceton, dok su obradom ljuske jaja u 15 % otopini o-fosforne kiseline, ostvareni prinosi na kalcijevom fosfatu od 91, 73 ± 7, 17 g suhe tvari soli po 100 g suhe tvari ljuske jaja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA