Naslov
Istraživanje utjecaja palmitinske kiseline na svojstva valovite faze fosfokolinskih lipida razlikovno-pretražnom kalorimetrijom
(Investigation of palmitic acid impact on the properties of phosphocholine lipids ripple phase by differential scanning calorimetry)

Autori
Momčilov, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2020

Stranica
27

Mentor
Bakarić, Danijela

Neposredni voditelj
Crnolatac, Ivo

Ključne riječi
1, 2-dipalmitoil-sn-glicero-3-fosfokolin ; palmitinska kiselina ; fazni prijelaz ; DSC ; valovita faza
(1, 2-dipalmitoyl-sn-glycero-3-phosphocholine ; palmitic acid ; phase transition ; DSC ; ripple phase)

Sažetak
Najznačajnije faze lamelarnih struktura načinjenih od glicerofosfolipida su faze gela (čvrsta uređena faza) i fluida (tekuća neuređena faza). Temperaturom izazvani prijelaz iz gel- faze u fluidnu fazu posljedično se naziva glavnim faznim prijelazom i događa se pri temperaturi mekšanja (Tm). Pojedini lipidi se mogu naći i u fazi svojstvenoj po valovitoj površini koja je posljedica promjene u lipidnom uređenju i zakrivljenosti membrane. Spomenuta faza se javlja pri temperaturi pretprijelaza (Tp) koja se najčešće nalazi nekoliko stupnjeva ispod Tm. Standardna tehnika za određivanje temperature faznog prijelaza je razlikovno-pretražna kalorimetrija koja je u ovom diplomskom radu korištena za karakterizaciju valovite faze lipidnih dvosloja načinjenih od 1, 2-dipalmitoil- sn-glicero-3-fosfokolina. Promjene u valovitoj strukturi izazvane su promjenom pH-vrijednosti hidratacijskog medija te dodatkom male količine palmitinske kiseline jednake duljine lanca kao i lipidi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA