Naslov
Povezanost mesnatosti s intenzitetom rasta crnih slavonskih svinja
(Correlation between meatiness and growth intensity of Black Slavonian Pigs)

Autori
Senčić, Đuro ; Samac, Danijela ; Antunović, Zvonko

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 21 (2019), 5; 481-485

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
svinje ; dnevni prirast ; mesnatost ; povezanost
(pigs ; daily gain ; meatiness ; correlation)

Sažetak
Istraživanje je provedeno na crnim slavonskim svinjama koje su tovljene 190 dana u poluotvorenom sustavu držanja i hranjene krmnom smjesom te zelenom lucernom po volji. Nakon tova svinje su podijeljene u dvije skupine (A i B) prema veličini dnevnih prirasta. Svinje iz skupine A imale su prosječan dnevni prirast od 0, 520 kg, a svinje iz skupine B imale su prosječan dnevni prirast od 0, 420 kg. Svinje su nakon klanja disecirane prema metodi Weniger i sur. (1963.) Crne slavonske svinje s većim intenzitetom prirasta (veći dnevni prirast) u odnosu na one s manjim intenzitetom prirasta, za isto vrijeme tova, imaju veću živu masu, veću masu hladnih polovica, duže polovice, deblju leđnu slaninu i manji udjel mišićnog tkiva u polovicama. Postoji značajna povezanost (r) između veličina dnevnog prirasta i analiziranih pokazatelja klaoničke kvalitete svinja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA