Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1070188

Mikroalge u službi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa

Vadlja, Denis; Čižmek, Lara; Galić, Maja; Babić, Sanja; Topić Popović, Natalija; Strunjak- Perović, Ivančica; Čož-Rakovac, Rozelinda
Mikroalge u službi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa // Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference "With Food to Health" / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 82-82 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

CROSBI ID: 1070188 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Mikroalge u službi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa
(Microalgae for health - source of natural antioxidants)

Autori
Vadlja, Denis ; Čižmek, Lara ; Galić, Maja ; Babić, Sanja ; Topić Popović, Natalija ; Strunjak- Perović, Ivančica ; Čož-Rakovac, Rozelinda

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo

Izvornik
Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference "With Food to Health" / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat - Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019, 82-82

ISBN
978-953-7005-66-5

Skup
12. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 12th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina, 24.10.2019. - 25.10.2019

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Dunaliella tertiolecta ; ekstrakcija mikroalgi ; polifenoli ; kapacitet antioksidativne aktivnosti
(Dunaliella tertiolecta ; microalgae extraction ; polifenols ; antioxidant activity capacitiy)

Sažetak
Mikroalge su prokariotski ili eukariotski fotosintetski mikroorganizmi jednostavne stanične građe koji predstavljaju bogat izvor karotenoida, vitamina i fenola. Dobre karakteristike mikroalgi, poput brzog rasta uz korištenje ugljičnog dioksida, visokih prinosa biomase, sposobnosti skladištenja esencijalnih hranjivih tvari i mogućnosti primjene genetskih modifikacija, osnova su njihove široke primjene u različitim granama industrije. Mikroalge mogu sintetizirati antioksidativne molekule (npr. polifenoli) koje sprječavaju peroksidaciju lipida i time produljuju rok trajanja prehrambenih proizvoda. Nedovoljno literaturnih podataka o antioksidativnoj aktivnosti polifenola iz ekstrakata mikroalgi predstavlja prepreku njihove uporabe u prehrambenoj industriji. Glavni cilj ovog istraživanja bio je utvrditi antioksidativnu aktivnost ekstrakata morske mikroalge Dunaliella tertiolecta ovisno o načinu sušenja, predtretmanu i vrsti ekstrakcije. Za svaki od ekstrakata određen je ukupan udio polifenola i njihova antioksidativna aktivnost. Prema rezultatima, udio polifenola i kapacitet antioksidativne aktivnosti zabilježen na uzorcima liofilizirane biomase mikroalge D. tertiolecta veći je u odnosu na uzorke komercijalno dostupnih slatkovodnih mikroalgi (Chlorella vulgaris). Dobiveni rezultati dali su uvid u optimalne uvjete ekstrakcije mikroalge D. tertiolecta i ukazali na njezin potencijal primjene u prehrambenoj industriji. Istraživanja su pomogla u razumijevanju postupaka ekstrakcije i iskoristivosti dobivenih ekstrakata mikroalgi u stvaranju ekonomski održivog i isplativog proizvodnog postupka sinteze prirodnih antioksidansa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Kemijsko inženjerstvo, Biotehnologija, Prehrambena tehnologija, Interdisciplinarne biotehničke znanosti



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Institut "Ruđer Bošković", Zagreb

Profili:

Avatar Url Rozelinda Čož-Rakovac (autor)

Avatar Url Maja Galić Perečinec (autor)

Avatar Url Denis Vadlja (autor)

Avatar Url Ivančica Strunjak-Perović (autor)

Avatar Url Lara Čižmek (autor)

Avatar Url Natalija Topić Popović (autor)

Avatar Url Sanja Babić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Vadlja, Denis; Čižmek, Lara; Galić, Maja; Babić, Sanja; Topić Popović, Natalija; Strunjak- Perović, Ivančica; Čož-Rakovac, Rozelinda
Mikroalge u službi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa // Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference "With Food to Health" / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 82-82 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)
Vadlja, D., Čižmek, L., Galić, M., Babić, S., Topić Popović, N., Strunjak- Perović, I. & Čož-Rakovac, R. (2019) Mikroalge u službi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa. U: Babić, J., Šubarić, D. & Jašić, M. (ur.)Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference "With Food to Health".
@article{article, author = {Vadlja, Denis and \v{C}i\v{z}mek, Lara and Gali\'{c}, Maja and Babi\'{c}, Sanja and Topi\'{c} Popovi\'{c}, Natalija and Strunjak- Perovi\'{c}, Ivan\v{c}ica and \v{C}o\v{z}-Rakovac, Rozelinda}, year = {2019}, pages = {82-82}, keywords = {Dunaliella tertiolecta, ekstrakcija mikroalgi, polifenoli, kapacitet antioksidativne aktivnosti}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Mikroalge u slu\v{z}bi zdravlja - izvor prirodnih antioksidansa}, keyword = {Dunaliella tertiolecta, ekstrakcija mikroalgi, polifenoli, kapacitet antioksidativne aktivnosti}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }
@article{article, author = {Vadlja, Denis and \v{C}i\v{z}mek, Lara and Gali\'{c}, Maja and Babi\'{c}, Sanja and Topi\'{c} Popovi\'{c}, Natalija and Strunjak- Perovi\'{c}, Ivan\v{c}ica and \v{C}o\v{z}-Rakovac, Rozelinda}, year = {2019}, pages = {82-82}, keywords = {Dunaliella tertiolecta, microalgae extraction, polifenols, antioxidant activity capacitiy}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Microalgae for health - source of natural antioxidants}, keyword = {Dunaliella tertiolecta, microalgae extraction, polifenols, antioxidant activity capacitiy}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.