Naslov
Heterogeni biokatalizatori na bazi otpada/nusproizvoda prehrambene industrije za održivu proizvodnju biodizela
(Heterogeneous biocatalysts based on food industry waste/by-products for sustainable biodiesel production)

Autori
Budžaki, Sandra ; Ostojčić, Marta ; Strelec, Ivica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni

Knjiga
Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije – Knjiga 2

Urednik/ci
Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Grad
Osijek

Godina
2019

Raspon stranica
241-258

ISBN
978-953-7005-65-8

Ključne riječi
otpad/nusproizvodi poljoprivredno-prehrambene industrije ; heterogeni biokatalizatori ; lipaze ; biodizel
(agro-food industry waste/by-products ; heterogeneous biocatalysts ; lipase ; biodiesel)

Sažetak
Zbog svoje biorazgradivosti i netoksičnosti biodizel se smatra zelenim gorivom. Međutim, s obzirom na trenutačnu tehnologiju na razini industrijske proizvodnje biodizela, koja se temelji na homogenoj kemijskoj katalizi, nije tako zelen kako se čini. Nedostatci industrijske proizvodnje su, izuzev velike potrošnje energije, nastajanje značajne količine otpadne vode koju je potrebno dalje zbrinuti. Trenutačna proizvodnja biodizela može se učiniti zelenijom i ekološki prihvatljivijom ne samo uvođenjem biokatalizatora u postojeću ili novu tehnologiju proizvodnje već i uvođenjem alternativnih sirovina, poput otpada/nusproizvoda poljoprivredno-prehrambene industrije u pojedine faze tehnološkog procesa proizvodnje. Već su značajni rezultati zabilježeni korištenjem nejestivih i otpadnih ulja i masti kao jeftinije sirovine. Najveći nedostatci proizvodnje biodizela enzimskom katalizom (homogenim ili heterogenim biokatalizatorima) su visoka cijena komercijalno dostupnih lipaza i nosača za imobilizaciju te razlog što još uvijek nije prenesena u industrijsko mjerilo. Imobilizacijom se postiže veća stabilnost enzima kao heterogenih biokatalizatora i mogućnost njihova ponovnog korištenja, što značajno utječe na proizvodne troškove te cijenu konačnog proizvoda, biodizela. Kao jedna od mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije, u ovom poglavlju dan je pregled otpada/nusproizvoda poljoprivredno- prehrambene industrije kao nosača za imobilizaciju lipaze u skladu s održivom proizvodnjom biodizela.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA