Naslov
Utjecaj somatskih stanica na kakvoću mlijeka s farmi okolice Bjelovara
(Influence of somatic cell count on the quality of milk from farms in Bjelovar region)

Autori
Drveni, Željko ; Lukač-Havranek, Jasmina ; Rupić, Vlatko ; Kalit, Samir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
34 Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka, Zbornik sažetaka / Tratnik, Ljubica - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2000

Skup
34 Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 08.11.2002. - 11.11.2002

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
somatske stanice; kvaliteta mliejka
(somatic cells; milk quality)

Sažetak
Istraživanje je provedeno na tridesetak najvećih farmi proizvođača mlijeka u okolici Bjelovara. U istraživanju se ubuhvaćene pasmine simentalac i hjolstein. Istraživao se utjecaj somatskih stanica na kakvoću mlijeka (postotak mliječne masti, postotak proteina, postotak laktoze, postotak Sbm), te količina mlijeka. Istraživanje je izvršeno sa šest ponavljanja, a uzorkovanje seu vršili sami proizvođači mlijeka svkih pretnaest dana nakon jutarnje mužnje. Uzorci su ispitani u mljekari Lura d.d. Zagreb na aparatima Milco Scan 4000 i Fossomatic 5000. Statistička obrada podataka je izvršena u programu Mean. Dobiveni rezultati potvrđuju dosadašnja istraživnja nekolicine autora: soamtske stanice imaju velik utjecaj na kakvoću mlijeka, a posebice na postotakl laktoze i postotak Smb-a. Pasmina holstein imala je očekivano veću proizvodnju mlijeka, ali mnogo veći ukupni broj somatskih stanica. Prvotelke su imale niži broj somatskih stanica, a što su laktacije dalje odmicale (četvrta, peta i ostale) ukupni se broj somatskih stanica povećao. Isdtarživanje je vrlo aktualno, a posebice donošenjem novog hrvatskog Pravilnika o kakvoći mlijeka te ulaskom Hrvatske u WTO.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA