Naslov
Procjena granične vrijednosti broja somatskih stanica (BSS) za sirovo mlijeko ekstra kvalitete
(Estimation of threshold somatic cell count (SCC) value for the extra quality of raw milk)

Autori
Samaržija, Dubravka ; Antunac, Neven ; Lukač-Havranek, Jasmina ; Kalit, Samir ; Džidić, Alen

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka / 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka / Tratnik, Ljubica - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2000

Skup
34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 08.11.2000. - 11.11.2000

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
somatske stanice; kravlje mlijeko; stadij i redoslijed laktacije; sezona telenja
(somatic cells; cow milk; stage and number of lactation; calving season)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi gornju granicu broja somatskih stanica prema kojoj bi se sitovo mlijeko svrstavalo u ekstra razred. Za istraživanje je odabrano 87 holstein i 39 simentalskih krava iz tri različita gospodarstva, a uzorci mlijeka sakupljeni su u mjesečnim intevalima. U razdoblju od travnja 1999. do svibnja 2000. za ukupno 527 uzoraka utvrđen je sadržaj suhe tvari bez masti (Sbm), laktoze i broj somatskih stanica (BSS), te izmjerena pH vrijednost. Dobiveni rezultati analiza mlijeka za sadržaj Sbm>8, 5%, laktoze>4, 61% i pH 6, 6-6, 7 poslužili su za formiranje grupe krava (n=126) koje su uzete u daljnja istraživanja. Statistička analiza obuhvatila je stadij laktacije, broj laktacija i sezonu telenja za procjenu granične vrijednosti BSS. Stadij kaktacije, broj laktacija i sezona telenja, kao što se i pretpostavljalo, značajno su utjecali na BSS (P<0, 01) ali je njihov broj u svim slučajrvima bio unutar fuziološke granice. Rezultati ovih istraživanja ukazuju da BSS niži od 200.000/ml može biti granična vrijednosti za sirovo mlijeko ekstra kvalitete u Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA