Naslov
Količina željeza u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
(Iron content in celeriac on the Zagreb market)

Autori
Petek, Marko ; Fabek Uher, Sanja ; Karažija, Tomislav ; Ćosić, Matea ; Lazarević, Boris ; Herak Ćustić, Mirjana

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 42 (2019), 6; 28-32

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
Apium graveolens var. rapaceum Mill., dnevne potrebe, mikroelementi, suha tvar
(Apium graveolens var. rapaceum Mill., daily needs, dry matter, microelements)

Sažetak
Celer je povrće s malom kalorijskom vrijednosti i razmjerno malo vitamina no s brojnim zdravstvenim vrijednostima. Željezo je esencijalni element za biljke i za čovjeka zbog čega je nužno zadovoljiti potrebe njegovog dnevnog unosa oko 8- 20 mg/dan. Cilj istraživanja bio je utvrditi količine željeza u korijenu celera korjenaša s obzirom na konvencionalni ili ekološki način poljoprivredne proizvodnje. Uzorci su prikupljeni u gradu Zagrebu u trgovačkim lancima, trgovinama ekološkim proizvodima i tržnici. Nakon razgradnje s koncentriranom HNO3 i HClO4 željezo je određeno pomoću AAS (atomskog apsorpcijskog spektrofotometra). Statistička obrada podataka provedena je prema metodi analize varijance (ANOVA). Količina željeza u suhoj tvari korijena celera korjenaša kretala se od 39, 68 do 68, 11 mg Fe/kg ST, odnosno od 0, 44 do 0, 71 mg Fe/100 g svježe tvari.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA