Naslov
Die Ernährungskultur in der kroatischen Ethnologie und Kulturanthropologie sowie die Forschung zur Praxis der Produktion und Konsumation alkoholischer Getränke
(Food culture in Croatian ethnology and cultural anthropology with special reference to research on the practice of production and consumption of alcoholic beverages)

Autori
Belaj, Melanija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni

Knjiga
Jahrbuch für Europäische Ethnologie Dritte Folge 14– 2019

Urednik/ci
Alzheimer, Heidrun ; Doering-Manteuffe, Sabine ; Drascek, Daniel ; Driver, Angela

Izdavač
Ferdinand Schöningh

Grad
Lahti

Godina
2019

Raspon stranica
77-94

ISBN
978-3-506-70276-0

ISSN
1868-131X

Ključne riječi
Ernährungskultur ; Kroatischen Ethnologie und Kulturanthropologie ; Praxis der Produktion und Konsumation alkoholischer Getränke
(food culture ; Croatian ethnology and cultural anthropology ; production and consumption of alcoholic beverages)

Sažetak
In diesem Beitrag wird vor allem die Forschung zur Ernährungskultur in der kroatischen Ethnologie beziehungsweise Kulturanthropologie von der Gründung des Faches bis zur Gegenwart dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den Merkmalen der Erforschung von Nahrung und Getränken im Kontext der verschiedenen paradigmatischen Richtungen, die die kroatische Ethnologie prägen. Nach einer kurzen Darstellung der Entwicklung der Nahrungsforschung richtet sich das Interesse im abschließenden Teil auch auf das Getränk beziehungsweise die Kultur seiner Produktion und Konsumation.

Izvorni jezik
Ger

Znanstvena područja
Etnologija i antropologija

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