Naslov
PRIMJENA NIR SPEKTROSKOPIJE U ODREĐIVANJU AKTIVNIH TVARI U TABLETIRANIM DODACIMA PREHRANI
(APPLICATION OF NIR SPECTROSCOPY FOR DETERMINATION OF ACTIVE SUBSTANCES IN TABLETED FOOD SUPLEMENTS)

Autori
Pavić, Anamarija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.10

Godina
2019

Stranica
45

Mentor
Benković, Maja

Neposredni voditelj
Valinger, Davor

Ključne riječi
vitamin C ; kemometrija ; blisko-infracrvena spektroskopija ; umjetne neuronske mreže ; tabletiranje
(vitamin C ; chemometrics ; near infrared spectroscopy ; artificial neural networks ; tableting)

Sažetak
Vitamin C (askorbinska kiselina) je u vodi topljivi vitamin važan za održavanje bioloških funkcija u tijelu. Ljudi ga ne mogu sami sintetizirati pa ga je potrebno unositi kao dodatak prehrani. Najrašireniji oblik oralnih dodataka prehrani jest tableta zbog svoje lake primjene i brze apsorpcije. Cilj ovog rada bio je procijeniti sposobnost primjene blisko infracrvene spektroskopije (NIR), kemometrije i umjetnih neuronskih mreža (ANN) za predviđanje ukupnih aktivnih tvari u tabletiranim dodacima prehrani (vitamin C). Uzorci su pripremljeni s različitim koncentracijama laktoze i vitamina C. U radu su se izravnim metodama pratile promjene električne vodljivosti, ukupno otopljenih čvrstih tvari i pH u ovisnosti o koncentraciji laktoze i vitamina C u uzorcima otopina i tabletama. Koncentracija vitamina C određena je spektrofotometrijski pomoću dikromata i permanganata. Osim izravnog mjerenja, korištena je i blisko infracrvena spektroskopija kako bi se utvrdile sličnosti i razlike u uzorcima. Za obradu podataka dobivenih NIR spektroskopijom korištena je analiza glavnih komponenata (PCA analiza) koja je pokazala dobro razdvajanje na temelju koncentracije laktoze i vitamina C. Kako bi se ustanovila povezanost između podataka i koncentracije kreirani su PLS regresijski modeli koji su ustanovili linearnu ovisnost između apsorbancije i koncentracije vitamina C. Primjena ANN također je pokazala visoku pouzdanost i mogućnost primjene za predviđanje točne koncentracije vitamina C u tabletama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA