Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1029244

Zaštita naziva čepinskog kupusa

Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Lončarić, Ante; Babić, Jurislav; Marček, Tihana; Hefer, Hrvoje; Sinković, Karmen; Miličević, Borislav; Rašić, Juraj; Đugum, Jelena; Ačkar, Đurđica
Zaštita naziva čepinskog kupusa // Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 169-169 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 1029244 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Zaštita naziva čepinskog kupusa
(Protection of the name Čepin cabbage)

Autori
Šubarić, Drago ; Jozinović, Antun ; Lončarić, Ante ; Babić, Jurislav ; Marček, Tihana ; Hefer, Hrvoje ; Sinković, Karmen ; Miličević, Borislav ; Rašić, Juraj ; Đugum, Jelena ; Ačkar, Đurđica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat - Osijek : Tuzla : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019, 169-169

ISBN
978-953-7005-66-5

Skup
12. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 12th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina, 24.10.2019. - 25.10.2019

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
autohtoni prehrambeni proizvodi ; zaštita ; Čepinski kupus
(indigenous food products ; protection ; Čepin cabbage)

Sažetak
Nazive autohtonih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda moguće je u Europskoj uniji zaštititi jednom od oznaka kvalitete: zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI), zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla (ZOZP) ili oznakom zajamčeno tradicionalnog specijaliteta (TGS). Republika Hrvatska trenutačno ima 23 poljoprivredna i prehrambena proizvoda čiji su nazivi zaštićeni jednom od oznaka na razini EU (još 10 naziva proizvoda je u postupku). Među navedena 23 proizvoda nalaze se i Varaždinsko zelje i Ogulinski kiseli kupus/ogulinsko kiselo zelje. Pored navedenih, postoje i druge tradicionalne sorte kupusa po kojima se prepoznaju pojedine regije i koje, zahvaljujući svojim svojstvima imaju sve veću primjenu u uzgoju. Takva je i sorta Čepinski kupus koja se od davnina uzgaja na relativno malom području oko Čepina. Za Čepin i njegove stanovnike vezane su brojne priče i anegdote koje povezuju upravo ovo mjesto s proizvodnjom kupusa kao i koristi koju su stanovnici ovoga mjesta imali od ove kulture. Osim toga, i uvjeti života i aktivnosti ljudi, kao i njihove prehrambene potrebe su takvi da Čepinski kupus ima svoju primjenu u kulinarstvu kao svjež, termički obrađen ili fermentiran, što je posebno značajno, jer je jedna od najpogodnijih sorti za pripravu tradicionalnih jela koja su na ovom području posebno prisutna kao posljedica miješanja različitih kultura i utjecaja različitih kuhinja. Kako bi Čepinski kupus dobio zasluženo mjesto, očuvala i unaprijedila njegova proizvodnja, a potrošači bili sigurni da dobivaju ono što žele pokrenut je postupak zaštite naziva zaštićenom oznakom izvornosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Ekonomski fakultet, Osijek,
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Borislav Miličević (autor)

Avatar Url Tihana Marček (autor)

Avatar Url Jelena Đugum (autor)

Avatar Url Jurislav Babić (autor)

Avatar Url Drago Šubarić (autor)

Avatar Url Juraj Rašić (autor)

Avatar Url Ante Lončarić (autor)

Avatar Url Đurđica Ačkar (autor)

Avatar Url Antun Jozinović (autor)

repozitorij.ptfos.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Lončarić, Ante; Babić, Jurislav; Marček, Tihana; Hefer, Hrvoje; Sinković, Karmen; Miličević, Borislav; Rašić, Juraj; Đugum, Jelena; Ačkar, Đurđica
Zaštita naziva čepinskog kupusa // Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 169-169 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Šubarić, D., Jozinović, A., Lončarić, A., Babić, J., Marček, T., Hefer, H., Sinković, K., Miličević, B., Rašić, J., Đugum, J. & Ačkar, Đ. (2019) Zaštita naziva čepinskog kupusa. U: Babić, J., Šubarić, D. & Jašić, M. (ur.)Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA.
@article{article, author = {\v{S}ubari\'{c}, Drago and Jozinovi\'{c}, Antun and Lon\v{c}ari\'{c}, Ante and Babi\'{c}, Jurislav and Mar\v{c}ek, Tihana and Hefer, Hrvoje and Sinkovi\'{c}, Karmen and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Ra\v{s}i\'{c}, Juraj and \DJugum, Jelena and A\v{c}kar, \DJur\djica}, year = {2019}, pages = {169-169}, keywords = {autohtoni prehrambeni proizvodi, za\v{s}tita, \v{C}epinski kupus}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Za\v{s}tita naziva \v{c}epinskog kupusa}, keyword = {autohtoni prehrambeni proizvodi, za\v{s}tita, \v{C}epinski kupus}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }
@article{article, author = {\v{S}ubari\'{c}, Drago and Jozinovi\'{c}, Antun and Lon\v{c}ari\'{c}, Ante and Babi\'{c}, Jurislav and Mar\v{c}ek, Tihana and Hefer, Hrvoje and Sinkovi\'{c}, Karmen and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Ra\v{s}i\'{c}, Juraj and \DJugum, Jelena and A\v{c}kar, \DJur\djica}, year = {2019}, pages = {169-169}, keywords = {indigenous food products, protection, \v{C}epin cabbage}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Protection of the name \v{C}epin cabbage}, keyword = {indigenous food products, protection, \v{C}epin cabbage}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.