Naslov
Sustav nadzora hrane u opskrbnim lancima RH
(Food control system in Croatian supply chains)

Autori
Humski, Andrea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, stručni

Skup
Obilježavanje Svjetskoga dana akreditacije: Radni skup - Akreditacija: Dodavanje vrijednosti opskrbnim lancima

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 07.06.2019

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
sustav nadzora hrane, akreditacija
(food control chain, accreditation)

Sažetak
Dostupnost dovoljne količine sigurne i nutritivno kvalitetne hrane predstavlja ključ u održavanju života i promociji dobroga zdravlja. Neispravna hrana - koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili kemijske tvari, uzrokuje više od 200 bolesti, u rasponu od dijareje do karcinoma. Neispravna hrana stvara začarani krug bolesti, pothranjenosti, posebno utječući na dojenčad, malu djecu, starije i bolesne. Bolesti koje se prenose hranom sprečavaju socioekonomski razvoj, opterećuju zdravstveni sustav, štete nacionalnoj ekonomiji, turizmu i trgovini. Hrana danas, od trenutka njezine proizvodnje do trenutka konzumacije, prelazi višestruke nacionalne granice, dok incidenti u području sigurnosti hrane pokazuju visoku i nepovoljnu povezanost između pojave epidemija bolesti i uvezene hrane. Nacionalna regulativa i norme u području sigurnosti hrane, temeljem su sustava nadzora. Privatne norme su dragovoljne, međutim njihov broj sve više raste i sve se više zahtijeva sukladnost s privatnim normama, što značajno utječe na pristup tržištu. Otkada je tržište hrane postalo globalno i problem sigurnosti hrane postaje veći nego ikada, a sudionici uočavaju potrebu usklađivanja na međunarodnoj razini.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA