Naslov
Polifenolni profil i bioaktivnost spojeva u crnoj bazgi, Sambucus nigra L.
(Polyphenolic profile and bioactivity of compounds present in black elderberry, Sambucus nigra L.)

Autori
Matijašević, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
26.09

Godina
2019

Stranica
29

Mentor
Martina Šrajer Gajdošik

Neposredni voditelj
Ana Amić

Ključne riječi
crna bazga ; antioksidacijsko djelovanje ; kvercetin ; polifenoli
(black elderberry ; antioxidant activity ; quercetin ; polyphenols)

Sažetak
Antioksidansi su spojevi koji svojim djelovanjem povoljno utječu na obranu organizma od bolesti. Iz tog razloga konzumacija antioksidansa dovodi do poboljšanja općeg stanja organizma. Crna bazga (Sambucus nigra L.) je biljka bogata antioksidansima koji primarno štite biljku od destruktivnog djelovanja mikroorganizama, ali i od ostalih štetnih djelovanja. Crna bazga je u svijetu široko rasprostranjena biljka. Za njezina antioksidacijska svojstva odgovorna je prisutnost polifenolnih spojeva, točnije flavonoida. Flavonoidi su heterociklički spojevi s više aromatskih jezgara, organizirani su u sedam podskupina, od kojih se uz crnu bazgu vežu antocijanini i flavonoli. Cilj ovog završnog rada je analizirati polifenolni sastav crne bazge, te proučiti njihovu biološku aktivnost. Ovakvom analizom dobiti će se stvarna slika crne bazge kao ljekovite biljke.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA